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Brochettes de poulet souvlaki

Brochettes de poulet souvlaki


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Vous aimez le souvlaki au poulet ? Servis sous forme de brochettes ici, ils sont fabuleux accompagnés d'une salade.PLUS+MOINS-

1

lb de poulet désossé et sans peau, coupé en lanières (environ 1 pouce d'épaisseur et 1/2 pouce de largeur)

1 1/2

à soupe d'huile d'olive extra vierge

Masquer les images

  • 1

    Ajoutez les lanières de poulet dans un bol large et profond ou dans un sac refermable.

  • 2

    Mélanger le reste des ingrédients puis verser sur le poulet. Bien mélanger.

  • 3

    Réfrigérer le poulet pendant environ 1 heure pour mariner.

  • 4

    Chauffez votre gril à son réglage moyen ou préparez des charbons de bois pour griller.

  • 5

    Enfilez le poulet sur des brochettes (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper pendant 30 minutes avant de les utiliser).

  • 6

    Cuire le poulet sur le gril environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Quand j'ai entendu parler du poulet souvlaki pour la première fois, je l'ai immédiatement qualifié de quelque chose ou d'autre de friture grasse et double qui ne m'intéressait pas.

    Mais c'était avant que je l'aie réellement vu ou goûté. Il s'avère que ce plat de poulet mariné est merveilleux et délicieux, quelque chose que toute ma famille adore. Allez comprendre!

    Mais il n'y a qu'un nombre limité de sandwichs au souvlaki au poulet que nous pouvons manger. À un moment donné, vous voulez que ce soit un peu différent… sans perdre ce qui le rend génial.

    Ma solution ? Mettez-le sur un bâton. Non, je suis sérieux. C'est incroyable ce que l'enfilage d'un morceau de poulet sur une brochette de brochettes peut faire pour son facteur de fraîcheur. Je vous le dis… c'est l'or de la recette.

    Ces Brochettes de Souvlaki au Poulet sont faciles à manger. Ils sont simples, mais totalement délicieux. Et imaginez toutes les choses avec lesquelles vous pouvez les servir. J'y suis allé avec une simple salade de tomates, basilic et oignons rouges. Mais ceux-ci seraient géniaux avec du riz aux épinards et à la feta ou servis sur une salade grecque. Vous pouvez même les servir en apéritif avant un repas à thème grec.

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    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, éditrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé chez Sarah's Cucina Bella.


Recette de Brochettes de Souvlaki au bœuf mariné à la grecque (brochettes de bœuf)

Juteux à l'intérieur et parfaitement caramélisés et fumés à l'extérieur Brochettes de souvlaki au bœuf grec! Tout ce dont vous avez besoin pour faire passer vos brochettes de bœuf au niveau supérieur est une marinade simple mais pleine de saveurs méditerranéennes. Et j'ai juste le parfait pour vous!


Résultats de recherche liés à la marinade de souvlaki sur le moteur de recherche

Themediterraneandish.com

Marinade de souvlaki à la grecque. C'est une marinade simple avec un équilibre parfait de saveurs : beaucoup d'ail cru avec des épices comme l'origan, le romarin et le paprika doux. Le liquide de cette marinade de souvlaki est une combinaison d'excellente huile d'olive extra vierge, de jus de citron et de vin blanc sec.

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Mygreekdish.com

La marinade que j'utilise pour ces brochettes de souvlaki de boeuf (brochettes) est pleine de saveurs grecques. L'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, l'ail et l'origan se marient parfaitement avec du miel, du paprika fort, du poivre noir et rose moulu. Le poivre rose peut être un peu difficile à trouver seul, mais la plupart des supermarchés proposent des mélanges de poivre noir et rose à acheter !

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Thehealthyfoodie.com

Pour commencer, mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, du vinaigre de vin rouge, de l'ail émincé, de l'origan séché, du thym, du zeste de citron, du sel et du poivre dans un petit bol à mélanger ou une tasse à mesurer au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Placez vos morceaux de porc dans un bol et versez cette marinade sur eux.

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Carlsbadcravings.com

Le souvlaki (brochettes de bœuf à la grecque) est la viande la plus juteuse et la plus savoureuse que vous ayez jamais goûtée ! Ce souvlaki grec au bœuf avec tomates, courgettes, poivrons et oignons est d'une tendreté folle, explosant de saveur et un repas complet en un, sans parler d'un plaisir impressionnant pour la foule!

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Nourriture.com

DIRECTIONS. Placer le poulet dans un bol et ajouter l'origan, la poudre d'ail, le sel d'assaisonnement et le poivre. Mélanger pour enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes - le plus long sera le mieux.

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Allrecipes.com

Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'origan, l'ail, le sel et le poivre dans un bol moyen. Ajouter les cubes d'agneau et remuer jusqu'à ce que tout l'agneau soit enrobé de marinade. Couvrir et réfrigérer 3 heures ou toute la nuit.

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Halfbakedharvest.com

Si vous êtes nouveau dans le souvlaki, c'est de la viande grecque marinée avec de l'origan, de l'ail et du citron. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de viande, mais le poulet et l'agneau sont les plus courants. La marinade est très simple, une bonne quantité d'origan, de paprika, d'ail et de citron va vraiment loin et crée une brochette de poulet tendre et savoureuse.

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Bbc.co.uk

Méthode. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter la viande. Mariner pendant une heure environ. Enfiler les cubes de viande sur des brochettes. Griller sur un barbecue ou sous un gril chaud pendant 10 à 12 .

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Butterwithasideofbread.com

La meilleure marinade pour steak faite avec de la sauce soja, de la cassonade, de l'huile d'olive, du gingembre et de l'ail, vous ne goûterez jamais un meilleur steak grillé. C'est rapide, savoureux et tout le monde l'apprécie. Essayez de servir notre meilleure marinade de bifteck avec des salades d'accompagnement comme notre salade de légumes caprese ou notre salade de fruits crémeuse à l'orange. Vous pouvez faire rôtir l'ail directement sur le gril pour notre guacamole rôti.

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Happyunprocessed.com

La marinade dans laquelle le poulet cru a été mariné doit être bouillie avant de la verser sur le poulet qui a été retiré du gril. Certaines personnes peuvent ne pas en être conscientes et pourraient se rendre malades, ainsi que d'autres convives. cela ressemble à une excellente marinade, et j'ai hâte de l'essayer et de donner faim à mes voisins, lol.


Comment faire des souvlakis au poulet

Une bonne recette de souvlaki commence par une bonne marinade ! Cette marinade est incroyablement simple! Vous avez probablement tous les ingrédients prêts à partir !

Dans un grand sac ziptop, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron, l'ail, l'origan et le sel.

Ajouter le poulet (en cubes) dans la marinade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures.

Lorsque vous êtes prêt, enfilez le poulet avec des brochettes en métal ou en bois. Si vous allez faire griller ou griller le souvlaki au poulet sur un gril extérieur, assurez-vous que les brochettes en bois ont été trempées pendant au moins 30 minutes !

Si vous utilisez des brochettes en métal, sachez qu'elles seront très chaudes au toucher !

Faites griller votre souvlaki pendant 8 à 9 minutes, en le retournant souvent. Le poulet est prêt lorsque le jus est clair.


Les Prix !

Bienvenue à la #BBQWEEK ! Cette semaine, vous profiterez de plus de 70 recettes de plus de 20 blogueurs. Il y a aussi la possibilité de gagner l'un des trois grands prix de nos commanditaires. Merci à Michigan Asparagus d'avoir fourni aux blogueurs des asperges fraîchement récoltées, à Adams Extract & Spice pour les merveilleuses sauces et épices à griller et Not Ketchup pour le choix de sauce des blogueurs.

Prix ​​numéro 1 : carte-cadeau de 100 $ avec l'aimable autorisation de Michigan Asparagus (valeur de 100 $)

Les asperges du Michigan sont connues pour leurs asperges fraîches coupées à la main. Il est disponible de mai à juin et cultivé principalement dans le comté d'Oceana le long des rives du lac Michigan. Les asperges du Michigan ont une excellente saveur et une longue durée de conservation. C'est un légume riche en nutriments, faible en calories, sans gras, sans cholestérol et très peu de sodium. Environ 120 agriculteurs locaux du Michigan produisent environ 20 millions de livres d'asperges du Michigan au cours de la récolte de l'État de 6 à 7 semaines. N'oubliez pas d'acheter aux États-Unis pour le plus frais du frais.

Prix ​​numéro 2 : Pas de ketchup Sampler 5-Pack (Valeur 40$)

Not Ketchup est une gamme de sauces pour grillades et trempettes gastronomiques aux fruits sans sucre ajouté, sans sirop de maïs et sans édulcorants artificiels. Ils sont sans gluten, sans produits laitiers, sans soja, paléo, végétaliens, à faible teneur en glucides et compatibles avec Whole30.

Saveurs dans le pack sampler :

Tangerine Hatch Chile Not Ketchup mélange des mandarines californiennes acidulées et sucrées avec une touche piquante d'authentiques piments Hatch du Nouveau-Mexique. Accords préférés : poisson, poulet, dinde

Cerise Chipotle Not Ketchup combine des cerises mûres avec la chaleur subtile et fumée du piment chipotle. Accords préférés : burgers, steak, saumon, côtes levées, boulettes de viande

Blueberry White Pepper Not Ketchup prend les myrtilles du côté salé avec une touche de moutarde et un petit coup de poivre blanc. Accords préférés : côtelettes d'agneau, crevettes, pétoncles, filet de porc, fromage de chèvre

Smoky Date Not Ketchup mélange la douceur naturelle des dattes californiennes mûries au soleil avec du paprika fumé aromatique. Accords préférés : côtelettes de porc, dinde rôtie, poulet rôti, jambon, saucisses

Spiced Fig Not Ketchup mélange de riches figues California Mission avec des épices chaudes comme la cannelle, l'anis et le poivre noir. Accords préférés : Gigot d'agneau, steak, poulet rôti, fromage cheddar

Prix ​​numéro 3 : Une bouteille de vanille et une sélection de rubs d'Adams Extract & Flavours (Valeur 30$)

Des humbles débuts à Battle Creek, Michigan, à une histoire enracinée au Texas, une chose est restée la même : un engagement et une passion pour fournir uniquement des produits et services innovants et de la plus haute qualité. Depuis plus de 125 ans, c'est vraiment aussi simple que d'améliorer le goût de la bonne nourriture ! Aujourd'hui, Adams fabrique et commercialise fièrement sous plusieurs bannières de la marque Adams, notamment Adams Best®, Adams Extract®, Adams® Seasoning & Spice, Adams Reserve®, Flavour King™, Pantry Basics™, Sear-n-Crust®, ClearVan™, Carniceria®, Cocina del Rey®, Naturals™ et Urban Canner™ ainsi que les gammes Adams Frozen Skillet Desserts et Adams Premium Ice Cream.

Avis de non-responsabilité : merci aux sponsors de la #BBQWeek Adam's Extracts, Michigan Asparagus et Not Ketchup pour avoir fourni les prix gratuitement. Ces sponsors ont également fourni aux blogueurs des échantillons et des produits à utiliser pour créer des recettes #BBQWeek. Toutes les opinions sont les miennes.


Comment faire des souvlakis au poulet

MARINER. Pour le faire, j'ai commencé par faire mariner mon poulet dans une simple marinade au yaourt et au citron, puis en l'enfilant sur des brochettes avec des morceaux de poivron rouge et d'oignon rouge.

GRIL. Mon mari aime toutes les excuses pour utiliser son grill, alors nous avons grillé le nôtre pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.

Si vous n'avez pas de grill (ou si vous ne voulez pas vous démarquer dans le froid en attendant que vos brochettes cuisent), vous pouvez aussi facilement cuire ces brochettes au four.

VERSION FOUR. J'aime tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, puis placer une grille de refroidissement dessus et le poulet sur la grille. Il aide l'air à mieux circuler autour du poulet pendant la cuisson et lui donne une texture similaire à la grillade.

SERVIR. Vous pouvez le manger seul directement sur la brochette, mais ma façon préférée de manger le souvlaki est dans un pita chaud avec du tzatziki et des tranches de tomates.

Si vous n'avez jamais mangé de tzatziki auparavant, c'est une sauce au yaourt à l'ail et au concombre, et totalement délicieuse. Je l'ai trouvé chez Trader Joe et dans d'autres épiceries de la section charcuterie, ou vous pouvez facilement en faire vous-même.

Variantes

  • Brochettes : Si vous le pouvez, je vous suggère d'investir dans des brochettes en acier inoxydable. Ils peuvent être trouvés dans un magasin d'articles pour la maison ou en ligne. Ils peuvent être lavés et réutilisés pour plusieurs recettes de brochettes. Cependant, vous pouvez également acheter un paquet de brochettes de bambou en bois au marché. Une fois qu'ils ont été utilisés, vous devrez les jeter.
  • Utiliser du bœuf : Vous pouvez utiliser du bœuf pour cette recette. Trouvez simplement votre coupe de bœuf préférée et coupez-la en petits morceaux et laissez-la mariner comme le poulet, peut-être même plus longtemps pour que la saveur pénètre vraiment dans la viande.
  • Autres légumes : Des courgettes ou n'importe quel type de poivron seraient d'excellents ajouts.


Comment faire des souvlakis au poulet

1 → Prenez des brochettes. Dans cette recette, j'utilise des petits en bois. Vous en avez besoin de 2-3 pour une portion, ils sont plus pratiques pour les rassemblements, ils sont superflus et vraiment plus faciles à manipuler. Vous pouvez cependant en utiliser de plus gros en métal. Un suffit pour une portion et vous pouvez laver encore et encore. Ils ne sont pas si faciles à manipuler cependant, car ils chauffent et vous devez être prudent en les manipulant (pas très idéal pour la cueillette).

2→ Préparez la marinade. Pour faire cette marinade de poulet au yogourt grec, prenez un petit mélangeur et mélangez tous les ingrédients de la marinade (yogourt grec, moutarde, huile d'olive, paprika, origan, jus de citron et zeste, oignon, ail) puis mélangez jusqu'à consistance lisse et crémeuse coller des formes. C'est tout !

3→ Mariner toute la nuit. Coupez le poulet en petits morceaux (3 cm / 1,5 pouce), ajoutez-le dans un récipient alimentaire et assaisonnez de sel et de poivre. Ajouter la marinade et bien mélanger pour étaler sur tout le poulet. Couvrir et réfrigérer une nuit (idéalement, sinon, au moins 2 heures avant la cuisson).

4→ Préparez les légumes. Prenez 1 tomate, 1 oignon et 1 poivron vert. Retirez la tomate à l'intérieur et coupez également la peau en petits morceaux carrés (3 cm / 1,5 pouce). Couper l'oignon et le poivron de la même manière.

5→ Enfiler les brochettes. Commencez par enfiler un morceau de poivron, puis 1-2 morceaux de poulet, 1 morceau de tomate, 1 morceau de poulet, 1 morceau d'oignon, 1 morceau de poulet. Dans l'ensemble, utilisez 1 morceau de chaque légume et 5 à 6 morceaux de poulet.

6 → Griller le souvlaki (3 façons). Vous pouvez soit utiliser un gril extérieur, une plaque chauffante ou une lèchefrite (ce que j'ai utilisé dans cette recette). Quoi que vous utilisiez, graissez bien avec de l'huile d'olive. Préchauffez à feu vif pour qu'ils ne collent pas sur les grilles, puis baissez le feu à moyen-vif. Ajouter les Souvlakis et les retourner toutes les 3 minutes (environ) pour qu'ils cuisent uniformément de tous les côtés. Dans l'ensemble, cela prend environ 12-15 minutes. La température interne de la viande doit indiquer 80°C / 176°F sur un thermomètre à lecture instantanée.

7 → Terminer le style grec. Arroser de vinaigrette Ladolemono et d'origan. Procurez-vous de préférence un bon origan comme celui-ci sauvage grec. Cela fait une énorme différence de saveur. Et vraiment, vous ne pouvez pas vous attendre à goûter de la vraie saveur de viande grillée grecque sans ces deux-là. Nous ajoutons également une touche supplémentaire de citron frais directement sur la viande, mais vous pourriez la trouver trop acide si vous n'êtes pas habitué à autant de citron !

Avec quoi servir le souvlaki →

La plupart du temps, le souvlaki est servi avec ces classiques grecs : une trempette tzatziki - comme fabriquée en Grèce, une salade grecque alléchante et du pain pita (essayez mon pain pita sain et fait maison avec du yogourt grec).


Préparation

Étape 1

Pour Souvlaki :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, placer les morceaux de poulet dans la marinade et couvrir. Réfrigérer au moins une heure ou plus.

Lorsque vous êtes prêt à assembler le souvlaki, faites pivoter le poulet avec les légumes sur les brochettes qui ont d'abord été trempées dans l'eau.

Placer dans un plat allant au four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes et il y a une belle couleur dorée sur les morceaux de poulet et le jus de la viande est clair.

Laisser reposer les brochettes environ 5 à 10 minutes avant de servir.

Le souvlaki peut également être grillé au barbecue.

Pour l'Orzo :
Préparez l'orzo comme indiqué et égouttez-le.

Faites chauffer une grande poêle avec 2 c. d'huile d'olive.

Ajouter l'ail, les épinards et les tomates coupées en deux, faire sauter jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que l'ail soit parfumé, assaisonné de sel et de poivre.

Mélanger le jus de citron avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive arroser l'orzo et mélanger.


Commencez par mélanger les ingrédients de la marinade dans un petit bol.

Remuer pour combiner.
Ensuite, préparez les cuisses de poulet en enlevant tout excès de graisse et de cartilage. Ne vous inquiétez pas de ne pas avoir de graisse, la plupart fondront sur le gril. Ensuite, coupez la viande en morceaux de la taille d'une bouchée. Je pense qu'il est plus facile d'utiliser des ciseaux de cuisine qu'un couteau.

Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en alternant avec les oignons rouges.

Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, puis versez ou badigeonnez la marinade sur le dessus, en vous assurant de bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer les brochettes au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen-vif, bien graisser, puis griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Brochettes de souvlaki au poulet - Recettes

Je suis obsédé par les food trucks. Vraiment obsédé.
Tellement obsédé hier soir que je me suis retrouvé à prendre des notes en regardant "Eat Street" sur Cooking Channel et à planifier mentalement un voyage d'un océan à l'autre avec des arrêts et des détours dans les food trucks les plus cool du pays.
J'adore les food trucks car ils ont révolutionné le concept de la popote roulante en apportant une approche saine, innovante, durable et gourmande à la cuisine de rue standard.
Excellente nourriture, pratique, décontractée, amusante, sans aucune formalité. Mon genre de resto.

Au cours de la dernière année, j'ai compilé une liste de tous les food trucks du pays que je souhaite visiter dès que possible.
Tels que le "Happy Belly Curbside Kitchen" à Atlanta en Géorgie, un camion de la ferme à la rue qui fabrique ce Puffin Paleo qui est apparemment à tomber par terre. Un incroyable poulet fermier grillé servi sur un lit de nouilles sautées de courgettes, pignons de pin et pesto de basilic frais.
Je veux aussi essayer le “Hola Arepa” à Minneapolis, qui propose une cuisine latine durable, en utilisant uniquement des viandes entièrement naturelles élevées localement.
Et qu'en est-il de “Not So Fast!” à San Diego ?
Le premier food truck primal/paléo proposant des viandes et des œufs locaux et pâturés, des fruits de mer sauvages, des légumes et des fruits. Un de mes amis m'a dit de grandes choses sur le “Zee Wild Board” — un hamburger de sanglier épicé au barbecue servi avec des oignons grillés aux herbes, des cornichons et de la moutarde au miel épicée sur un wrap de laitue.
L'eau à la bouche.

J'ai des favoris à New York tels que The Cinnamon Snail, Kelvin Slush ou le Kimchi Taco Truck mais mon n°1 absolu doit être le Souvlaki Gr Truck.
Croyez-moi quand je dis qu'ils font les brochettes de souvlaki les plus parfaites de tous les temps.
Parfait car vous en mangez un et en commandez un autre pendant que votre bouche est encore pleine. Et puis commandez-en un autre et un autre. et puis vous vous retrouvez à marcher frénétiquement autour du camion en essayant de rassembler le courage de commander - avec un visage impassible - le millionième. C'est bon.

J'ai demandé à plusieurs reprises à Kostas, Pavlos et Abby (c'est-à-dire les propriétaires) leur recette de souvlakis.
Bien qu'on sache qu'un chef ne révèle jamais sa recette secrète, si vous posez des millions de fois, encore et encore la même question, à la fin vous obtenez des morceaux.
Je sais que c'est ennuyeux, mais je dois le faire. Je dois. C'est juste une chose.
Je pense que ma persévérance a fini par payer. C'est une recette solide de souvlaki, presque à la hauteur des Gr Truck’s.
Avec la saison des grillades à nos portes, vous avez besoin d'une marinade classique qui ne manque jamais. Parce que parfois on ne peut jamais battre les classiques !

Brochettes de poulet souvlaki avec sauce tzatziki Imprimez cette recette !
Inspiré du camion Souvlaki Gr

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 lb / 453 gr de poitrine de poulet biologique fermier, coupée en morceaux

4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'origan séché
½ cuillère à café de sel de mer à grains fins
Poivre noir moulu au goût

1 contenant (6 oz) de yogourt grec nature
1 petit concombre, pelé et râpé
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de sel de mer fin
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée finement

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan, le sel et le poivre noir.
Dans un contenant hermétique peu profond ou dans un grand sac Ziplock, mélanger les morceaux de poulet et la marinade. Couvrir ou sceller et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (faire mariner toute la nuit pour une saveur plus complète.)
Pendant ce temps, préparez la sauce tzatziki en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Mettre de côté.
Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les embrocher sur des bâtons de bambou qui ont été trempés dans l'eau pendant 5 minutes. Jeter la marinade non utilisée.
Chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif (si vous utilisez un gril extérieur, huilez légèrement les grilles du gril.)
Faire griller les brochettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et bien dorées de tous les côtés et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 8 minutes de chaque côté.
Servir avec une sauce tzatziki.

Une portion (sans tzatziki) apporte 249 calories, 11 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides et 35 grammes de protéines.


Voir la vidéo: brochettes de poulet à la méditerranéenne (Mai 2022).