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Cornichons de topinambour

Cornichons de topinambour


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Ingrédients

  • 1/2 tasse de gros sel casher
  • 1 livre de topinambours (également appelés topinambours) *
  • 2 cuillères à soupe de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de moutarde jaune
  • 1 1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 1/3 tasse de poivron rouge haché

Préparation de la recette

  • Porter 2 tasses d'eau et 1/2 tasse de gros sel à mijoter dans une casserole moyenne, en remuant jusqu'à ce que le sel se dissolve. Retirer du feu et ajouter 2 tasses d'eau. Cool saumure.

  • Travailler avec 1 topinambour à la fois, peler et couper en cubes de 1/2 pouce. Placer dans la saumure. Couverture; refroidir pendant la nuit.

  • Fouetter la moutarde, la farine et 1 cuillère à soupe d'eau dans un petit bol pour coller. Porter le vinaigre et les 5 ingrédients suivants à ébullition dans une grande casserole, en remuant pour dissoudre le sucre. Incorporer la pâte de moutarde au fouet. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en fouettant souvent, environ 2 minutes. Ajouter les topinambours égouttés, le poivron et l'oignon dans la poêle; cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres et croquants, environ 5 minutes. Cool.

  • * Tubercules d'une variété de tournesol; disponible dans la section des produits de certains supermarchés et sur les marchés fermiers.

Section des examens


Voir la vidéo: Riccardo Cocciante e Mina - Questione di feeling (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Derren

    jeune homme

  2. Nien

    C'est l'idée tout simplement magnifique

  3. Thorntun

    Oui, c'est bien écrit, ça arrive vraiment. Comme c'est intéressant, hier, je broyais ce sujet avec un ami alors qu'il était assis dans la cuisine avec un verre de cognac.

  4. Dazshura

    C'est conforme, c'est la phrase admirable

  5. Dujinn

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez dans PM.



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