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Tartelettes aux fraises

Tartelettes aux fraises


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Pâte - Frotter 2 œufs, ajouter petit à petit l'huile, 100 g de sucre, le zeste de citron et battre la mousse. Ajouter la levure chimique et la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.La pâte est mise dans des moules à muffins graissés d'huile et farinés. Ils sortiront environ 17-18 pcs (j'ai des formes plus grandes). Piquez avec une fourchette et enfournez 20 minutes.

Crème - Mélanger 3 œufs avec 7 lg de sucre, 4 lg de farine, 3 lg d'amidon, l'essence de vanille, 4 sachets de sucre vanillé.Quand le lait bout, ajouter le mélange d'œufs et faire bouillir pendant 10-15 minutes en remuant.Laisser refroidir.

Mettre de la crème vanille dans chaque tarte et garnir de fraises.


La tarte aux fraises la plus simple

La tarte aux fraises la plus simple est basée sur une recette que tout débutant en cuisine peut réaliser.

Un simple dessus pandispan, de la crème fouettée naturelle fraîche, beaucoup de fraises et de la tarte est prêt. Nous sommes en pleine saison des fraises et il serait dommage de ne pas en profiter pleinement. Les fraises sont des fruits parfumés, juteux et savoureux, surtout si nous les cueillons dans les jardins.

Vous savez sans doute que je ne résiste pas à ce fruit, vous pouvez donc retrouver de nombreuses recettes de fraises sur le blog.

Ingrédient:

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 400 g de crème fouettée (plus de 30% de matière grasse)
  • 500g de fraises
  • menthe (facultatif)

Comment préparer la tarte aux fraises la plus simple :

Les fraises sont lavées dans un tamis sous l'eau courante, égouttées et placées sur une serviette pour sécher.

Allumez le four à 180 degrés Celsius.

Beurrer un moule à tarte de 26 cm de diamètre.

Les œufs sont mélangés avec du sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que la composition acquière une couleur blanchâtre et augmente considérablement de volume. Ajouter un peu la farine et incorporer à la spatule (pas au mixeur) avec de larges mouvements de bas en haut.

La composition de pandispan est versée dans le plateau et mise au four pendant env. 12-15 minutes à 180 degrés, four électrique. Le four doit être préchauffé. Pour les fours à gaz, utilisez l'étage intermédiaire.

Après la cuisson, placez une grille sur le plan de travail et laissez-la ainsi jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

La crème froide est mélangée jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Vous pouvez ajouter un peu de sucre pour sucrer.

Placer la crème fouettée avec le pos ou une palette sur le dessus refroidi et épaissir les tranches de fraises. Vous pouvez également mettre des fraises entières ou coupées en longueur. Décorez avec des feuilles de menthe.

La tarte aux fraises la plus simple se conserve au réfrigérateur et se déguste froide. Comme vous pouvez le voir, c'est une tarte rapide et un délicieux dessert.


Tartelettes aux fraises (crème sans oeufs)

Tamiser la farine. Les œufs sont lavés, désinfectés et rincés à l'eau froide. La poudre d'œuf se dissout dans environ 330 ml. eau chaude. Le bicarbonate de soude se dissout dans le vinaigre. Le lait en poudre est dissous dans 3000 litres d'eau tiède. Les fraises sont débarrassées des tiges, lavées et égouttées. Le colorant alimentaire et le sel de citron sont dissous dans 20 ml chacun. l'eau.

Préparation de la pâte, modelage et cuisson des fonds de tarte

Mélanger le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une composition huileuse, puis ajouter progressivement les œufs, le zeste de citron, le bicarbonate de soude dissous dans du vinaigre, saler et pétrir légèrement avec la farine. On obtient une pâte de consistance convenable que l'on laisse refroidir à + 4°C pendant environ 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, la pâte est divisée en 100 morceaux égaux, chaque morceau de pâte est moulé en forme de tarte, puis piqué 2-3 fois avec une fourchette ou un crochet pour qu'il ne lève pas pendant la cuisson. Placer les moules dans le moule et mettre au four. Cuire à température modérée (180

220°C). Après la cuisson, retirer du four et laisser refroidir dans les formes dans lesquelles ils ont été cuits.

Préparation de la crème

Le sucre est dissous dans 2 800 litres de lait et bouilli. Séparément, le zéamil et le sel ont été dissous dans environ 200 ml. le lait froid, puis l'ajouter sur le lait chaud (90-95°C) et continuer à faire bouillir en remuant pour éviter de coller au bol. La crème s'épaissit rapidement pour former des bulles d'air qui donnent l'impression d'être bouillies. Après l'apparition de bulles d'air, la crème continue de bouillir pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle recommence à s'éclaircir. La crème est bouillie lorsque l'échantillon prélevé sur une lame de couteau se détache facilement après refroidissement. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, remuer pour éviter la gélification, puis ajouter la chantilly à la vanille. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Préparation de la gelée

Faire bouillir de l'eau (environ 1 200 litres) avec du glucose et du sucre, ajouter l'amidon dissous dans 200 ml. l'eau froide, continuer à faire bouillir pendant environ 10 minutes en remuant constamment. Hors du feu, ajoutez le colorant alimentaire, l'essence de fraise et le sel de citron. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Assemblage et finition

Les fonds de tarte sont démoulés et fourrés de crème vanille, à l'aide d'une pos avec dui. Décorer avec des fraises sur lesquelles une fine couche de gelée est déposée. Les tartes sont mises dans les fromages.


De graves problèmes

J'avais l'habitude de préparer quelque chose de bon pour les jours qui ont une signification particulière pour moi, mon anniversaire, mon nom, mon anniversaire, mes vacances, même la Saint-Valentin, Dragobete ou Martisor. gâteau, gâteau ou tout autre dessert. Cette année, j'ai pensé à faire des tartes de la Saint-Valentin avec du pudding au chocolat et des fraises. L'idée m'est venue après avoir vu une promotion à Cora pour les fraises, seulement 3,99 lei cocotte.

J'ai fait un pudding au chocolat noir pour les tartes et les ai garnies de fraises et de cœurs en chocolat.

Pour la pâte (18 tartes sont sorties, en petites formes) il faut : 250 gr de farine, 100 gr. sucre en poudre, 100 gr. beurre, un œuf, 6 cuillères à soupe d'eau, une essence de vanille.

Pour le pudding au chocolat noir : 90 gr. de chocolat noir, 150 gr. sucre, 6 cuillères à soupe de farine, un œuf, 750 ml de lait.

Pour la garniture : fraises, coeurs en chocolat.

J'ai mélangé le beurre avec le sucre en poudre, puis j'ai ajouté l'œuf en continuant de mélanger.

J'ai ensuite ajouté l'eau, l'essence de vanille et la farine progressivement. La pâte obtenue doit être molle et collante. Je l'ai enveloppé dans du film alimentaire et l'ai laissé au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain, j'ai pétri la pâte sur la table de travail et je l'ai saupoudrée de farine jusqu'à ce que j'obtienne une pâte qui ne colle pas aux mains.

J'ai étalé une fine feuille ronde et l'ai découpée pour les formes de tarte, puis j'ai placé la pâte dans chaque forme et je l'ai piqué avec une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas au four.

Je le mets au four (à 180 degrés) pendant environ 20-30 minutes (ça dépend aussi du four) jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le fond. Ils ne doivent pas rester longtemps au four, sinon ils durciront et se briseront.

J'ai fait le pudding au chocolat noir comme ceci:

J'ai mélangé la farine avec l'œuf, 2 cuillères à soupe de lait froid et le sucre dans un bol. J'ai fait fondre le chocolat dans du lait au bain-marie et quand il a fondu, j'ai ajouté la composition de farine en remuant presque continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.

Bien sûr, vous pouvez acheter de la poudre de pudding chez Dr. Oetker et la préparer selon les instructions sur l'emballage.

J'ai versé le pudding dans des tartes et l'ai garni de fraises et de cœurs en chocolat. Vous pouvez acheter ou faire des cœurs en chocolat en faisant fondre le chocolat noir au bain-marie et en le versant dans des formes de cœur en silicone, qui sont ensuite laissées au réfrigérateur pour durcir.


Tartelettes aux fraises

Dans un bol mettre la farine et le sucre en poudre. Ajouter le beurre mou coupé en petits cubes. Remuez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et qu'une poudre grossière se forme.

Le sel est dissous dans l'eau et on en ajoute un peu dans la pâte jusqu'à formation d'une masse souple. Placer en forme de rond dans du film alimentaire et laisser refroidir.

Pour le fromage à la crème, mélanger tous les ingrédients.

Crème d'amande
Mettez le lait sur le feu avec le sirop d'amande. Mélanger le jaune avec le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il blanchisse. Versez un peu le lait tiède sur la crème aux œufs, versez-le entièrement dans le bol dans lequel le lait a été chauffé et remettez-le sur le feu. Mélanger avec une cuillère jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.

Les fraises sont lavées et nettoyées de la queue.

Placer la pâte à tarte dans les moules, piquer le fond avec une fourchette plusieurs fois, placer le cream cheese et cuire au four préchauffé. (180°C)

Retirez les tartelettes lorsqu'elles sont dorées et placez-les sur une grille pour refroidir, placez la crème d'amande et les fraises sur le fromage. Laissez refroidir.


Vidéo: Mansikoita ja kireetä pinnaa (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Durrant

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  2. Vudonos

    Peu importe à quel point nous essayons tous, ce sera toujours comme l'univers l'a prévu. Pendant que je lisais, mon cerveau est mort.

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