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La vérité sur la tequila

La vérité sur la tequila


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La tequila a parcouru un long chemin. L'ancienne boisson de prédilection des vacances de printemps est désormais l'une des préférées des meilleurs barmans du pays. Sans parler de la sélection de marques haut de gamme parmi lesquelles choisir. Mais il existe encore des idées fausses trop courantes sur l'alcool. Donc avec Cinco de Mayo quelques semaines plus tard, nous avons décidé de remettre les pendules à l'heure, avec l'aide d'un expert en spiritueux d'agave et membre du conseil consultatif de Liquor.com Jacques Bezuidenhout. Salut !

IL N'Y A PAS DE VER :
Une bouteille de tequila, selon Bezuidenhout, n'a jamais et ne devrait jamais contenir de ver. Certains mezcals de qualité inférieure (un alcool qui partage de nombreuses similitudes avec la tequila mais qui n'est pas le même) peuvent contenir un ver. Mais quel que soit le type d'alcool que vous achetez, un ver (ou toute autre créature) dans la bouteille est un très mauvais signe.

LES MARGARITAS NE SONT PAS LES SEULS COCKTAILS DE TEQUILA :
Nous aimons les margaritas et les shots occasionnels, mais la tequila peut également être utilisée dans un large éventail d'autres concoctions. Des classiques comme le Paloma et avec la Sangrita aux nouvelles créations comme la St-Rita et le Mexican Punch, il y a beaucoup à explorer.

CE N'EST PAS DU JUS DE CACTUS :
Contrairement à la croyance populaire, la tequila n'est pas fabriquée à partir d'un cactus mais plutôt d'agave. La plante d'agave est rébarbative, avec des aiguilles pointues et des feuilles acérées, mais c'est en fait un membre d'un ordre botanique différent, les asparagales, ce qui en fait un parent du yucca et de l'arbre de Josué. Il faut plusieurs années pour que l'agave mûrisse complètement, et les meilleures marques récoltent généralement lorsque les plantes ont environ dix ans.

VOUS POUVEZ MÉLANGER DES TEQUILAS VIEILLIES :
Sur la route qui fait la promotion de la Tequila Partida, Bezuidenhout entend souvent dire qu'il ne faut utiliser que la tequila argentée (également connue sous le nom de blanco ou plata) dans les cocktails et ne siroter que des spiritueux vieillis directement. "C'est de la foutaise", dit-il. En fait, il recommande d'utiliser un reposado dans une margarita ou un fin añejo dans une version épicée du Old Fashioned.

POSEZ LE VERRE À SHOW :
Habituellement, si vous demandez de la tequila dans un bar ou chez quelqu'un, elle sera servie dans un verre à liqueur. Bien que cela puisse être bon pour les slameurs, Bezuidenhout recommande de traiter le spiritueux comme vous le feriez avec un scotch single malt. Un verre à vin, une flûte à champagne ou encore un verre à whisky lui permettront de s'ouvrir. « Vous voulez profiter des arômes, des saveurs et des nuances », dit-il.

Cette histoire a été initialement publiée dans The Five Biggest Tequila Myths. Pour plus d'histoires comme celle-ci rejoindre Liquor.com et buvez mieux. De plus, pour un temps limité, obtenez Comment faire un cocktail en 2013, un livre de recettes de cocktails — gratuit ! Adhérer maintenant.


Demandez à Adam : Comment s'appelle la tequila lorsqu'elle est fabriquée en dehors du Mexique ?

La tequila ne peut être appelée tequila que si elle est composée à 100 % d'agave Blue Weber et produite dans l'État de Jalisco, au Mexique, ainsi que dans certaines municipalités de Guanajuato, Michoacán, Nayarit et Tamaulipas. Tout ce qui est fait avec Blue Weber Agave en dehors de ces zones, ou à partir d'agave qui n'est pas Blue Agave, n'est pas légalement de la tequila.

Les accords commerciaux entre le Mexique et d'autres pays garantissent le respect de cette désignation. Que se passe-t-il donc lorsqu'un individu entreprenant souhaite fabriquer de la tequila dans un autre pays, comme les États-Unis ? Ils sont bloqués en se référant au liquide résultant comme très peu sexy : « l'esprit distillé/produit à partir de 100 % d'agave bleu. » Certains producteurs ont essayé de donner à cet esprit des noms qui ressemblent à la tequila - Temequila est un exemple donné à un liquide fabriqué de manière identique à Temecula, en Californie, au processus utilisé pour fabriquer la tequila - mais ces noms, malgré leur intelligence, risquent tous les ordonnances de cesser et de s'abstenir et les poursuites potentielles.

Cependant, alors que le boom de la tequila se poursuit, rendant le véritable spiritueux plus difficile à trouver et à des prix plus élevés, les entrepreneurs chercheront à proposer un profil de saveur de tequila dans de nouveaux formats à des prix inférieurs, en particulier via des boissons prêtes à boire (RTD). Ne soyez pas surpris si vous rencontrez plus de seltz durs et de cocktails en conserve qui répertorient l'ingrédient clé à l'intérieur en tant qu'esprit 100 pour cent d'agave bleu. Mais vous saurez la vérité, que le liquide n'est pas vraiment de la tequila et n'a pas été fabriqué au Mexique.


Types de tequila

Il existe plus de 300 types différents de tequila sur le marché, et leur couleur varie de complètement pure à une couleur brun foncé. L'arôme est tout aussi diversifié, selon le type d'alcool que vous consommez. Il existe quatre principaux types de tequila :

  • Blanco &ndash Un spiritueux pur blanc ou clair qui a vieilli moins de 2 mois
  • Reposado &ndash Vieilli entre 2 mois et 1 an en fûts de chêne
  • Anejo &ndash Vieilli entre 1 an et 3 ans en fûts de chêne
  • Extra Anejo &ndash Âgé d'au moins 3 ans

Des shots de tequila avec du sel et du citron vert, une combinaison classique. Crédit photo : Shutterstock


Je ne m'attendais pas aux saveurs fumées et amères qui ont honoré mes papilles gustatives

Lorsque j'ai bu ma première gorgée, j'ai été immédiatement reconnaissant de n'avoir utilisé que deux shots de tequila au lieu de quatre. Cette boisson est fort.

J'ai aussi remarqué tout de suite que la boisson était parfaitement fraîche. C'était la première fois que je remué un cocktail, et je pense que j'utiliserai cette méthode à partir de maintenant. J'ai pu obtenir une température de refroidissement uniforme tout au long de la boisson plutôt que la température inconstante que je rencontre généralement lorsque j'ai de la glace dans mon verre.

Les saveurs ici étaient amères et riches et me rappelaient un peu l'ancienne mode, ce qui avait du sens quand j'ai pensé aux autres cocktails qui conviennent au palais de Tucci.

Si vous êtes un fan de la tequila blanco plus sucrée et plus agave au citron vert, ce n'est peut-être pas la boisson pour vous. Mais si vous aimez les margaritas plus fumées à base de tequila reposado, la tequila-tini de Tucci vaut vraiment le coup.

Et voici un conseil de pro si vous trouvez les saveurs écrasantes : en jouant avec la recette et en essayant de l'adoucir un peu, j'ai trouvé que remuer plus longtemps fait ressortir la douceur du Cointreau.

En raison de sa simplicité à préparer, je pense que je vais ajouter la tequila-tini de Tucci à ma rotation de l'happy hour, c'est-à-dire jusqu'à ce que je puisse retourner en toute sécurité dans les bars à cocktails de New York.


Quel est le ver dans ta tequila ?

Le ver n'est techniquement pas un ver. C'est une larve d'un papillon de nuit qui vit sur l'agave (qui est utilisé pour produire la tequila et le mezcal). Nous avons tous entendu la théorie d'une tequila plus résistante lorsqu'un ver a été déposé dans une bouteille.

La légende raconte que la consommation du ver tequila peut provoquer des hallucinations ou augmenter votre état d'ivresse, mais est-ce vrai ? Pas vraiment.

La vérité sur le ver de la tequila

Contrairement à la croyance populaire, la tequila ne contient pas réellement le ver. Le ver était réservé au mezcal, connu sous le nom de grand frère de la tequila. Alors, quelle est la différence ? Les tequilas sont composées d'au moins 51 %, tandis que le mezcal doit être composé à 100 % d'agave (en savoir plus sur la différence entre la tequila et le mezcal). Le mezcal est un spiritueux fumé et aromatique tandis que la tequila est plus corsée.

La légende du ver a commencé dans les années 1950 lorsqu'un fabricant de mezcal mexicain a découvert une larve de papillon de nuit dans un lot de mezcal. Ce fabricant de mezcal pensait en fait à la présence du ver amélioré son goût. Il a placé un ver dans chaque bouteille comme stratégie marketing. Au fil du temps, d'autres fabricants ont emboîté le pas en raison de sa popularité.

Aujourd'hui, la tequila ne contient pas de ver dans la bouteille (en fait, l'autorité mexicaine de normalisation l'interdit). Mais si vous trouvez une bouteille, elle est généralement en mezcal bas de gamme.

Dois-je manger le ver de tequila ?

Si vous êtes prêt pour un peu d'aventure. Qui n'est pas ? Selon un collègue de confiance de Saucey, le ver a le goût du poulet. Son premier conseil ? Ne tirez pas sur le ver. Sirotez lentement le mezcal pour ses saveurs et ses arômes d'agave. Deuxième conseil ? Mâchez le ver et profitez du goût sur votre palette.

Pour tous les plus performants, vous pouvez toujours trouver une bouteille de mezcal de scorpion (oui, vous avez bien lu). Ne vous inquiétez pas, le dard et le poison sont supprimés, en plus, il est approuvé par la FDA. Buveurs intrépides seulement.

L'essentiel est que le mezcal et la tequila valent la peine d'être appréciés, ver ou non. Surtout quand il peut m'être livré en 30 minutes par Saucey. Profitez avant tout de l'expérience de l'esprit et mangez des insectes si le destin les présente.

Sélections du personnel de spiritueux Saucey

Vous ne savez pas quoi commander? Nous vous avons! Voici une liste restreinte de certains des spiritueux les plus populaires que nos clients adorent !

Ils fonctionnent très bien purs et sur les rochers, ou appréciés dans un lever de soleil de margarita ou de tequila. Consultez notre menu pour les mélangeurs et les ingrédients!


The Rock a partagé une recette pour un cocktail de pastèque en utilisant sa nouvelle tequila et ça a l'air si rafraîchissant

Si vous ne savez pas quel genre de cocktails concocter cet été, eh bien, vous ne devez pas assez lire ce site, qui honnêtement fait mal à entendre ! Mais OK, nous allons vous donner une autre suggestion. ou plutôt, The Rock, puisqu'il a récemment partagé sa nouvelle recette de cocktail d'été préférée.

The Rock a concocté une pastèque Manarita, qu'il a surnommée la "boisson officielle de l'été". La boisson a l'air légère et rafraîchissante et, bien sûr, utilise sa nouvelle tequila Teremana pour lui donner un coup de pied. Évidemment, vous devriez aller voir The Rock le faire parce que tout ce que j'écris ne sera pas aussi cool que ce qu'il dit. Néanmoins, je vous dirai que si vous prévoyez de préparer cette boisson cet été, assurez-vous d'avoir du Teremana Blanco, de la pastèque fraîche, du jus de citron vert et du nectar d'agave à portée de main. Vous pouvez également regarder une vidéo de recette ci-dessous.

Au début de sa vidéo, The Rock remercie tous ceux qui ont porté un toast en utilisant Teremana avec leurs proches tout en s'isolant socialement, affirmant que la seule raison pour laquelle il voulait faire une tequila est de rassembler les gens.

"Compte tenu de l'année que nous avons déjà eue, voici des jours meilleurs et plus brillants à venir. Vous le méritez!" il a écrit sur le poste.

Dans le même esprit, la section des commentaires était pleine de personnes taguant leurs amis et leurs proches et prévoyant de préparer l'un de ces cocktails cet été. Vous avez entendu que le man&mdashit est la "boisson officielle de l'été", les gars ! Si vous souhaitez créer le vôtre, vous pouvez savoir où acheter Teremana ici.


La vérité surprenante sur la tequila - et la seule recette de margarita dont vous aurez besoin !

Après avoir testé le goût de dizaines de margaritas, la reine du divertissement Ina Garten est arrivée à deux conclusions : « La bonne nouvelle est que la tequila la moins chère fait les meilleures margaritas », déclare le Comtesse aux pieds nus étoile, "mais vous doit utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé." Cela ressemble à un commerce équitable pour nous. Préparez ces margaritas glacées exceptionnelles pour Cinco de Mayo. ou, vous savez, un mercredi. Nous ne jugerons pas.

1/2 tasse de gros sel
1/2 tasse de jus de lime fraîchement pressé (environ 4 limes), et plus pour la garniture
2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé (environ 1 citron)
1 tasse triple sec
1 tasse de tequila blanche

1. Versez le sel sur une petite assiette. Frottez le bord extérieur de chaque verre avec le citron vert coupé. Tremper chaque verre dans le sel réservé mis de côté.

2. Placer le jus de citron vert, le jus de citron, le triple sec et 3 tasses de glace dans un mélangeur et réduire en purée à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Ajouter la tequila et mélanger pendant 2 secondes. Verser les margaritas dans les verres réservés, sur de la glace, et servir immédiatement.


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Commentaires

Je suis d'accord. Revendiquer un bénéfice pour un produit, doit certainement prendre en considération les molécules associées avec lesquelles il est contenu ! Si la tequilana d'agave est associée à un pourcentage d'alcool élevé, bien sûr, les avantages seraient contrebalancés par les risques. Il en est ainsi de nombreuses boissons et aliments transformés. Bien sûr, cela ne veut pas dire que les alternatives de médicaments, pour un trouble particulier, sont garanties sans danger !!
Enfin, il sera intéressant de faire des études contrôlées où la consommation de tequila est répandue, et de porter un jugement !!

Mon beau-père ne jure que par ça et retourne au Mexique pour acheter plus de jus.

les médecins préfèrent prescrire des médicaments qui ont plus d'effets secondaires MAUVAIS

D'après l'explication plus approfondie de la « recherche », il semble que les résultats vantés sont plus anecdotiques que de vraies recherches avec une percée médicale.


La vérité sur la tequila - Recettes

En ce qui concerne les recettes de shooter, les shooters à la tequila ne sont pas les tireurs les plus gentils et les plus savoureux et certainement Pas pour les âmes sensibles. Mais on pense que c'est le plus populaire de tous les coups.

La tequila est souvent tirée soigné (propre, sans rien d'autre). Il faut de la «pratique» pour vraiment en profiter de cette façon. Très réfrigérée, la tequila dorée convient mieux à cet usage.

On dit que la tequila vous fait boire plus vite que les autres spiritueux. Cela n'a pas été prouvé scientifiquement, mais nous pensons que ce n'est pas loin de la vérité.

Voici les Tireurs de tequila soigneusement sélectionnés par Maître mélangeur de cocktails:

SLAMMER DROIT TEQUILA

Probablement le le plus populaire tireur de tequila de tous les temps.

Ingrédients:
Tequila
Le sel
Tranche de citron

Préparation:Versez un shot dans le verre. Versez une pincée de sel sur le dessus de votre main. Lèche le sel, tire sur la tequila et suce le citron. Alternativement, vous pouvez gel le verre avec du sel (voir l'image à droite).

Une version beaucoup plus agréable : Remplacez le sel par du sucre, et le citron par de l'orange. Assurez-vous d'utiliser tequila d'or.

SLAMMER ROYALE TEQUILA

Une belle variation sur le Straight Tequila Slammer.

Ingrédients:
Tequila
Champagne

Préparation:Versez la tequila et le champagne dans le verre. Tenez votre paume sur le verre pour le sceller, saisissez-le et claquez-le plusieurs fois sur la table (pas si fort qu'il se casse !). Tirer!

Variation: Remplacer le champagne par du soda au gingembre.

Aussi connu sous le nom de « Boire et mourir ». Celui-ci vous rapproche de la mort.

Ingrédients:
Tequila à parts égales et sambuca blanche
Quelques gouttes de sauce Tabasco

Préparation: Disposez les ingrédients dans l'ordre ci-dessus de manière à ce que le Tabasco forme une fine ligne entre la tequila et la sambuca. Tirer!

Une variante consiste à laisser de côté la sambuca, versez quelques gouttes de Tabasco dans le verre et versez délicatement la tequila sur le dessus. Il vous brûlera deux fois !

Un shooter de tequila plus savoureux.

Ingrédients:
Liqueur de crème de fraise
Tequila

Préparation:Mélanger les ingrédients dans le verre. Tirer!

Remplacez la liqueur par du lait pour faire un "Mexican Titty".

Ingrédients:
Tequila
Liqueur de café
Liqueur de menthe poivrée

Préparation:Coucher les ingrédients dans cet ordre. Tirer!

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13 choses que vous ne saviez pas sur Jose Cuervo

Ce que vous ne savez pas sur Jose Cuervo pourrait remplir un verre à liqueur, en supposant que ce verre à liqueur ait à peu près la taille d'un Big Gulp (n'essayez pas de tirer sur tout ce qui sort d'un Big Gulp). Certes, la plupart d'entre nous ont fait leur première (et peut-être la dernière) connaissance avec Cuervo entre l'obtention du droit de vote et le droit de boire. Mais cela ne devrait probablement pas être surprenant qu'il y ait beaucoup plus d'histoire derrière la plus grande marque de tequila au monde.

Certaines sont un peu douteuses - nous n'avons pas inclus la prétention de Cuervo à inventer la Margarita. Et certains d'entre eux sont assez paillards (mais nous avons omis la plupart des détails non liés aux boissons de la tristement célèbre tournée "Cocaine and Tequila Sunrise" des Rolling Stones). Mais une grande partie - et, avec environ 250 ans, il y en aura forcément beaucoup - est étonnamment enracinée dans l'histoire, de la première licence officielle de production de tequila à l'énorme dette de gratitude que les Américains amoureux de la tequila doivent aux premiers cheminots.

Que vous buviez un añejo pur ou que vous renversiez coup après coup (auquel cas, voir « Shelly West » ci-dessous), apprenez-en un peu plus sur Cuervo. Et essayez de ne pas l'oublier.

Boissons essentielles pour ceux qui aiment la tequila

C'est la plus grande marque de tequila au monde.

Partout où vos sentiments se posent sur la question tequila/Cuervo, vous devez payer un peu de respect ici. La part de marché de Cuervo a diminué ces dernières années, mais c'est toujours le plus grand producteur de tequila au monde. (Et, pour info, les États-Unis sont le plus gros consommateur au monde, renversant plus de 50 % du marché.)

Cuervo a pris un départ royal.

le roi Ferdinand. Vous devriez le remercier à chaque fois que vous faites une photo de Cuervo.

Cuervo peut sembler être un pilier de l'université du 20 e siècle, mais il a en fait commencé avec une concession royale de terre. En 1758, le roi Ferdinand VI donna à José Antonio de Cuervo y Valdes un « acte de propriété foncière » pour cultiver de l'agave pour la production de tequila.

Il a en fait fallu deux rois pour lancer Cuervo. (Pas mal.)

En 1795, le roi Carlos IV a finalement accordé à Jose Maria Guadalupe Cuervo y Montana la première licence (comme dans la toute première) « pour produire et distribuer de la tequila ».

Cuervo a été lancé par les Cuervos. Mais il appartient aux Beckmann.

L'histoire de Cuervo est certes longue et, comme de nombreuses grandes marques de spiritueux, elle commence par un nom de famille. Mais aujourd'hui, la marque Cuervo appartient en réalité à la famille milliardaire Beckmann basée à Mexico.

Nous buvons du Cuervo depuis le 19 e siècle. (Pas en continu.)

Nous pouvons remercier l'essor du chemin de fer pour avoir amené Cuervo aux États-Unis. La tequila a fait son premier arrêt en Californie en 1852, juste à temps pour aider les chercheurs d'or à noyer leur chagrin lorsque les roches brillantes qu'ils avaient rassemblées ne se sont pas révélées être de l'or.

Cuervo a été le premier à utiliser le verre.

Cela semble être un timing tardif, mais lorsque Jose Cuervo a commencé à mettre sa tequila dans des bouteilles en verre à la fin du XIXe siècle, c'était en fait la première entreprise de tequila à le faire. La demande était si élevée que la seule façon de faire circuler les bonnes choses était de les répartir.

Ouais, certains Cuervo sont mixto. Pas génial.

Agave Weber bleu poussant sous le volcan Tequila

"Mixto" est le terme donné à une tequila dans laquelle seulement 51% de l'alcool provient de l'agave (en particulier du Blue Weber) et le reste du jus de canne à sucre. Le Cuervo bas de gamme est mixto et dit "Made with Agave" sur l'étiquette. Piquante, mais pas la tequila de la meilleure qualité, mais si vous pouvez dépenser environ 10 $ de plus, vous entrerez en territoire 100 % agave.

Beaucoup de Cuervo est 100% Agave. Et c'est encore plus spécial !

Le Tradicional Reposado est composé à 100 % d'agave, un peu plus sucré avec moins de poivre piquant, généralement disponible pour environ 30 $. Et puis il y a des bouteilles comme la Reserva de la Familia à 100 $, vieillie en fûts de chêne français pour les trois ans añejo max.

Il y a une chanson de black-out-ivre sur Cuervo.

Pour être juste, la chanteuse country Shelly West aurait pu se saouler avec n'importe quelle vieille tequila. Mais comme le disent les paroles, « Jose Cuervo, tu es un de mes amis. J'aime te boire avec un peu de sel et de citron vert. Et puis elle continue en demandant « Est-ce que j'ai... » sur un certain nombre de possibilités de sa soirée alimentée à la tequila (par exemple, « Ai-je embrassé tous les cow-boys ? Ai-je éteint les lumières ? »). Apparemment, Cuervo fait de toi un sale con. Et oui, en fait une très bonne chanson à chanter.

En parlant de musique, Cuervo faisait partie du « Cocaine and Tequila Sunrise Tour ».

Les Stones n'ont pas l'air trop saouls, avec l'aimable autorisation de RollingStone.com

Avant de goûter Jose Cuervo, les Rolling Stones étaient en fait une équipe assez droite. Ils aimaient surtout faire des puzzles ensemble. Je rigole. La débauche était probablement une seconde nature à l'époque (il suffit de regarder ces coupes de cheveux), bien que le groupe ait soi-disant goûté sa première Tequila Sunrise avant de commencer sa tournée américaine de 1972, dans un bar appelé The Trident à San Francisco. On ne sait pas s'il a été fait avec Cuervo, mais il est à peu près certain que Cuervo était la boisson de choix à bord du Lapping Tongue (surnom de l'avion de tournée, pour des raisons évidentes).

Cuervo aime le beach-volley.

Bien sûr, Cuervo a peut-être écrit une chanson à ce sujet, et cela a probablement fait entrer Charlie Watts dans le club d'un kilomètre de haut. Mais Cuervo était en fait le premier sponsor majeur d'un tournoi de beach-volley, en 1978. (Vous pouvez visionner des images des championnats de beach-volley Jose Cuervo Huntington Beach Pro 2012 ici, une bonne ou une mauvaise nouvelle est qu'aucun des joueurs ne semble être ivre.)

Cuervo est sur le point d'aller en bourse sur nos culs.

Pas plus tard qu'en mai de cette année, il a été signalé que Cuervo pourrait prendre son pouvoir de marché sur, eh bien, le « marché », avec une première offre publique, peut-être aux États-Unis. Si tel est le cas, Cuervo deviendrait « le troisième plus grand IPO de l'année.

Cuervo fait aussi du whisky irlandais.

D'accord, pas tout à fait. Vous n'ouvrirez pas une bouteille de Cuervo et ne verserez pas de whisky single pot still (notamment parce que ce produit doit légalement être fabriqué en Irlande). Mais la société Cuervo a acheté du whisky irlandais, en acquérant Bushmills en 2014 (échangeant en fait Don Julio contre Bushmills). Et tout comme vous ne devriez probablement pas mélanger la tequila et le whisky, Cuervo ne se moquera pas de la recette historique de Bushmills de si tôt.

Cuervo veut que vous veniez visiter…

Malgré la proximité du cartel actif de la drogue de Jalisco, la famille Beckmann souhaite faire de la ville de Tequila une destination pour les amateurs de tequila, un peu comme un lieu de type Napa Valley, avec des hôtels de luxe et des restaurants. L'attraction principale, bien sûr, serait le Cuervo. Et la sécurité. Espérons que la sécurité.


Une meilleure façon de boire de la tequila

Le problème avec la tequila est que la plupart des gens la boivent mal. Ils le renvoient dans un verre à liqueur, puis se demandent pourquoi ils se sentent si mal le lendemain. (Allez ici pour savoir La vérité sur la tequila et votre gueule de bois.) Mais la tequila fait partie de ces alcools qu'il faut siroter plutôt que claquer. Pas seulement pour éviter cette grimace post-shot, mais parce que siroter de la tequila pourrait en fait être bon pour vous.

« Une seule boisson à la tequila consommée lentement pendant une heure peut avoir de grands avantages si elle est consommée plusieurs fois par semaine », explique Eric B. Rimm, professeur d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard School of Public Health. &ldquoCela profite à votre bon cholestérol tout en réduisant la résistance à l'insuline de votre corps et la propension à la coagulation de votre sang, ce qui est finalement la cause d'une crise cardiaque et de la plupart des accidents vasculaires cérébraux.&rdquo

Voici cinq façons de savourer un goût lent de tequila qui n'implique pas de lécher le sel de votre main.

1. Mélangez-le avec du pamplemousse
Les margaritas sont fantastiques, mais au Mexique, le paloma règne en maître. Optez pour une tequila étiquetée &ldquo100% agave&rdquo, puis utilisez la recette suivante&mdash avec l'aimable autorisation de Jay Silverman, gérant du bar chez Agave à New York.

Paloma au gingembre
2 onces de tequila Blanco
1 once d'apérol
2 cl de jus de pamplemousse
1 cuillère à soupe de nectar d'agave
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 onces de bière de gingembre

Mélangez tout sauf la bière de gingembre dans un shaker rempli de glace et remuez. Filtrer dans un verre Collins et garnir de bière au gingembre. Ajouter une pincée de sel et une tranche de pamplemousse. Le bord de sel est facultatif, mais pour faire un bord de tueur, mélangez 1 cuillère à soupe de sucre, de zeste de citron vert et de poivre de Cayenne moulu avec 2 cuillères à soupe de sel.

2. Buvez-le avec des sushis
Au lieu du saké, optez pour la tequila blanco (blanche, non vieillie), servie pure.

&ldquoIl se marie à merveille avec les poissons gras comme le thon et le saumon,&rdquo, déclare Ken Arnone, un maître cuisinier certifié et propriétaire de KA-CMC, une société de conseil culinaire.

3. Préparez un sirop alcoolisé
Mélangez 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de triple sec et 1/2 tasse d'eau et de tequila. Portez à ébullition, remuez une minute et laissez refroidir.

Arrosez-le sur les baies pour un dessert génial, dit Aaron Sanchez, copropriétaire de Johnny Sanchez à la Nouvelle-Orléans.

4. Échangez-le contre du whisky
Les saveurs du baril de l'anejo&mdashtequila vieillie pendant un à trois ans&mdash le rendent &ldquowonderful pur ou avec de la glace», explique Mike Morales, PDG de Tequila Aficionado Media.

Mieux encore, utilisez-le pour remplacer le seigle ou le bourbon dans votre prochain Manhattan ou à l'ancienne. (Ils sont l'un des Recettes de boissons que tout homme devrait connaître.)

5. Préparez une infusion ardente
Mélanger un cinquième de blanco avec la moelle et les graines de trois ou quatre jalapenos moyens attendre 10 à 20 minutes.

Goûtez à la chaleur, filtrez la liqueur dans la bouteille et utilisez-la pour pimenter les cocktails, explique Philip Ward de Mayahuel à Manhattan.


Voir la vidéo: Tequila u0026 Mezcal Expedition in Mexico - European Bartender School (Mai 2022).