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Comment faire des crêpes saines

Comment faire des crêpes saines


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Le ciel est la limite quand il s'agit de garnitures pour crêpes, alors expérimentez avec vos saveurs pour garder les choses intéressantes.

Optez pour le salé ou le sucré, ajoutez des herbes fraîches ou des zestes d'agrumes, adoptez des fruits de saison ou faites des légumes le héros. Pensez aux textures et à la couleur – noix croquantes ou yaourt crémeux, fromage friable ou tomates rôties molles – et surtout, gardez les choses au frais.

Pour vous aider, voici de nombreuses idées de garnitures colorées pour vous aider à remplir votre corps de bonté :

  1. Orange sanguine tranchée, ricotta dure émiettée et zeste d'orange
  2. Épinards fanés, ricotta, zeste de citron & huile d'olive extra vierge
  3. Beurre d'amande, amandes finement hachées, framboises & miel
  4. Fromage cottage, herbes fraîches hachées, bacon strié, zeste de citron et graines mélangées
  5. Mûres & miel
  6. Tranches de figues, jambon de Parme, roquette & huile d'olive extra vierge
  7. Rhubarbe rôtie, pistaches et miel
  8. Yaourt tahini, feta, graines de grenade & coriandre fraîche
  9. Tomates cerises rôties, roquette & vinaigre balsamique de qualité
  10. Saumon fumé, tranches d'avocat, ciboulette fraîche & jus de citron vert
  11. Tranches de kiwi, fruit de la passion et graines de tournesol
  12. Yaourt grec, myrtilles, graines de pavot, zeste d'orange & menthe fraîche
  13. Mangue tranchée, yaourt à la noix de coco, copeaux de noix de coco et zeste de citron vert
  14. Tranches de figues, yaourt grec & zeste d'orange
  15. Beurre d'amande & fraises tranchées
  16. Banane tranchée & chocolat noir râpé
  17. Salade de fruits frais râpés & menthe fraîche

Si vous voulez faire des crêpes végétaliennes, Tim Shieff a une recette délicieuse et facile pour vous ici :

Si vous êtes à la recherche d'une base qui contient également un punch nutritionnel, jetez un coup d'œil aux crêpes saines au fromage et au maïs de Jamie ou pour une touche de noisette sur le classique, essayez ces crêpes délicieusement saines.


Comment faire des crêpes saines

Oubliez les mélanges en boîte. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients, deux bols et un fouet et vous préparerez des crêpes saines à partir de zéro au moment où votre café sera infusé.

Les crêpes peuvent faire partie d'un petit-déjeuner nutritif si vous n'utilisez que quelques astuces saines. Notre recette de crêpes au babeurre à grains entiers utilise de la farine de blé entier à 100 %, de l'huile de canola saine pour le cœur et juste une cuillère à soupe de sucre. Par rapport à la plupart des mélanges achetés en magasin ou à une recette classique, le nôtre permet d'économiser environ 30 calories, 3 grammes de graisses saturées et 4 grammes de sucre total par portion, en plus de vous apporter 2 grammes de fibres supplémentaires. Pour commencer, préparez un lot de notre recette de crêpes au babeurre à grains entiers, puis utilisez cette recette principale pour créer des variations de saveur préférées telles que des pépites de chocolat banane, des myrtilles, du pain d'épice et plus encore. Ils seront toujours délicieux et seront toujours délicieux. être beaucoup plus sain pour vous qu'une pile traditionnelle de gâteaux à la farine blanche nappés de sirop.

Étape 1. Préparez vos ingrédients secs

Fouetter les ingrédients secs dans un grand bol. Si désiré, remplacez jusqu'à 1/2 tasse de farine par un autre grain entier (farine de maïs, avoine ou farine de sarrasin).

Fouetter les ingrédients humides dans un bol moyen. Faire un puits au centre des ingrédients secs, ajouter les ingrédients humides et fouetter jusqu'à homogénéité. Résistez au mélange excessif, cela rendra les crêpes dures.

Laissez reposer la pâte, sans remuer, pendant 10 à 15 minutes. Au fur et à mesure que la pâte repose, la levure chimique forme des bulles qui créent des crêpes moelleuses et le gluten de la farine se détend pour rendre les gâteaux plus tendres.

Étape 4. Retournez quand vous voyez des bulles

Enduire une grande poêle antiadhésive (ou plaque chauffante)ਊvec un aérosol de cuisson à feu moyen. Sans remuer la pâte, mesurez trois crêpes de 1/4 tasse et versez la pâte dans le moule. Cuire jusqu'à ce que les bords soient secs et que vous voyiez des bulles à la surface, 2 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, 2 à 4 minutes de plus. Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en enduisant la poêle d'un enduit à cuisson et en réduisant le feu au besoin.

5 conseils pour préparer les meilleures crêpes saines

La plupart des recettes de crêpes traditionnelles nécessitent de la farine blanche, qui a une saveur neutre mais n'offre pas beaucoup de valeur nutritive. Pour faire des crêpes saines, utilisez plutôt de la farine de blé entier ou une autre farine complète (semoule de maïs, avoine ou sarrasin). La farine de blé entier contient 16 grammes de fibres par tasse, contre 3 grammes de fibres dans la farine blanche. Pour une saveur plus douce, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier blanche, qui ressemble le plus à de la farine blanche avec une saveur légèrement de noisette, mais la farine de blé entier ordinaire fera également l'affaire. Si vous hésitez à faire des crêpes à 100 % de blé entier, commencez par remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier dans votre recette pour vous habituer à la différence. Pour plus de fibres et d'oméga-3, ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe. . graines de lin moulues ou graines de chia.

Vous aimez un flapjack moelleux? Don&apost les tapoter avec la spatule après les avoir retournés. Il comprime l'air à l'intérieur et le rend dense.

3. Ajoutez des fruits ou des noix pour plus de saveur

La pâte à crêpes est une toile vierge assez indulgente - vous pouvez déguster des crêpes simples ou vous pouvez y ajouter des ingrédients savoureux sans compromettre les crêpes finales. Vous pouvez ajouter 1 tasse d'ingrédients aromatisants pour 1 1/2 tasse de farine dans votre recette. Ajoutez des myrtilles pour plus de douceur et des anthocyanes ou des framboises anticancéreuses pour une bonne dose de fibres et de vitamine C. Les noix grillées hachées, qui ajoutent des graisses saines, sont également un excellent ajout, tout comme d'autres aliments stimulant les fibres comme l'avoine et le germe de blé .

Pas le temps de mélanger et de mesurer le matin ? Préparez vos crêpes à l'avance pour un petit-déjeuner facile en milieu de semaine. Le mélange d'ingrédients secs peut être conservé hermétiquement jusqu'à 1 mois la pâte peut être réfrigérée jusqu'à 1 jour les crêpes cuites peuvent être congelées hermétiquement en une seule couche jusqu'à 3 mois. Réchauffer au micro-ondes ou au four.

Don&apost se priver-l'une des raisons pour lesquelles nous aimons tous les crêpes est à cause d'un peu de beurre et de sirop d'érable sur le dessus. Gardez juste à l'esprit qu'un peu va un long chemin. Une cuillère à café de beurre et quelques cuillères à soupe de sirop suffisent. Ou essayez d'associer vos crêpes à un accompagnement de fruits ou de baies pour plus de douceur naturelle.


Celles-ci sont assez similaires aux crêpes protéinées à l'avoine, mais avec un peu de poudre de cacao et de poudre de protéine de chocolat au lieu de vanille. Un peu obsédé par ça !!

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Ces crêpes saines sont si faciles et contiennent 10 à 13 grammes de protéines par crêpe !

  • Auteur:Bonne maman en bonne santé
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 8 minutes
  • Temps total: 13 minutes
  • Rendement: 5 1 x
  • Catégorie: Déjeuner

Ingrédients

  • 1 – 2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne*
  • 1 tasse de yaourt grec
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de nectar d'agave (peut remplacer le miel, le sirop d'érable, le sucunat ou le sucre de coco)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • huile de coco, beurre ou huile au choix

Instructions

  1. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur et mélangez jusqu'à consistance très lisse.
  2. Faites chauffer une poêle avec environ 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
  3. Versez une petite quantité de pâte dans le moule. Cuire environ 4-5 minutes sur le premier côté et 2-3 minutes sur le deuxième côté.
  4. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit partie (ou faites-les tous cuire sur une grande plaque chauffante)
  5. Prendre plaisir!

Remarques

*Après avoir reçu des commentaires selon lesquels les crêpes étaient trop fines pour certaines personnes, j'ai testé la quantité d'avoine. Si vous aimez les crêpes plus épaisses, utilisez 2 tasses d'avoine, pour des crêpes plus fines, 1 tasse d'avoine est parfaite. Les informations nutritionnelles indiquées sont pour 1 tasse d'avoine. Si vous utilisez 2 tasses d'avoine, 1 crêpe (sur 5) équivaut à 223 calories et 13 grammes de protéines.

Nutrition

  • Portion: 1 crêpe
  • Calories : 180
  • Sucre: 8.1g
  • Sodium: 201,3 mg
  • Gros: 7g
  • Gras saturé: 1.1g
  • Les glucides: 20,2 g
  • Fibre: 2.3g
  • Protéine: 10.1g
  • Cholestérol: 119,3 mg

Mots clés: recette de crêpes saine

Avez-vous fait cette recette?

Tout le monde peut utiliser plus d'une recette de crêpes saines, n'est-ce pas ? En voici d'autres que je recommande vivement ! Cliquez sur l'un des liens ci-dessous pour découvrir mes autres recettes :

Si vous faites cette recette de crêpes saines, ou n'importe quelle recette Happy Healthy Mama, j'adorerais la voir! Veuillez prendre une photo et la partager sur Instagram ou la maman heureuse et saine Facebook page et taguez-moi @happyhealthymama ?

De plus, si vous l'essayez, cela vous dérangerait-il d'évaluer la recette ? C'est TRÈS utile pour moi et pour les autres lecteurs si les recettes ont des notes et des critiques. Je t'apprécie!

Si vous souhaitez enregistrer cette recette pour plus tard, voici une image à enregistrer dans votre Pinterest planche de recettes !


Dans un bol, mélanger les farines, la semoule de maïs, le germe de blé, la levure chimique, la cardamome, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un petit bol profond, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous et brillants.

Dans un autre bol, battre ou fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le babeurre, le lait, l'huile et le miel.

Verser le mélange de babeurre dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène. Incorporer les blancs d'œufs.

Chauffer une plaque chauffante ou une grande poêle à feu moyen et graisser légèrement.

Pour chaque crêpe, cuillère ou verser environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante chaude.

Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords paraissent secs, environ 2 minutes.

Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute de plus.

Servir immédiatement ou transférer les crêpes sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud dans un four à 200°F.

Servir immédiatement ou transférer les crêpes sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud dans un four à 200°F.

Cuire le reste de la pâte comme indiqué.

Garnir de yogourt et de fruits ou de tartinade aux pommes sans sucre.

Terminé!, Vous obtiendrez un Délicieuses crêpes Comme ça


Des crêpes saines qui sont plus que faciles à préparer le matin

Autant nous aimons les pancakes fourrés au cheesecake aux fraises et aux pépites de chocolat, autant nous aimons particulièrement les pancakes sains (ou deux). Et oui, ils existent ! Nous parlons de crêpes à l'avocat, de crêpes à la farine de noix de coco et même de crêpes végétaliennes. Donc, si vous cherchez à pimenter l'heure du petit-déjeuner, mais que vous voulez toujours garder les choses en bonne santé, jetez un œil à certaines de nos recettes de crêpes saines préférées maintenant.

Que vous soyez sans gluten ou que vous recherchiez simplement des recettes de petit-déjeuner saines, préparez-vous à tomber amoureux de ces crêpes. Ils sont super doux et tendres, avec juste un soupçon de douceur.

Il n'y a rien de tel qu'une grosse pile de crêpes pour le petit-déjeuner et c'est un incontournable du petit-déjeuner ! Ce n'est pas parce que vous suivez le régime Keto que vous devez manquer les joies des crêpes. Cette recette est super facile et satisfera certainement votre envie.

Si vous aimez les avocats, ou même si vous aimez juste leur belle couleur verte, ces crêpes douces et vibrantes seront votre nouvel amour à la table du petit-déjeuner. Garnissez-les de myrtilles, de bananes ou de pépites de chocolat, ou mangez-les nature si c'est votre truc et c'est bon de toute façon ! Bas et lent est le nom du jeu ici : ce sont des crêpes très riches, alors gardez le feu doux et assurez-vous de les faire cuire pendant 10 minutes au total pour obtenir la consistance parfaite.

Saviez-vous que la farine d'amande et farine de noix de coco sont riches en protéines? C'est vrai! Cela signifie que, tout comme pour commencer votre journée avec des œufs ou du yaourt, ces crêpes vous rassasieront jusqu'au déjeuner. Les crêpes classiques sont plus susceptibles de nous donner un crash de sucre à 10 heures du matin et un cas majeur de fringales à 11 heures, c'est donc un changement bienvenu.

Nous n'approuverions pas d'en manger 10 en une seule fois. Mais avec juste un peu de sucre et seulement quelques cuillères à soupe de graisse, vous ne devriez pas vous sentir coupable de les manger.


Albert Hsu

Étape 1

Dans un mélangeur, battre les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils aient une consistance semblable à de la farine.

Étape 2

Ajouter les bananes, les œufs, la cannelle, la vanille, la poudre à pâte et le lin dans le mélangeur et mélanger jusqu'à homogénéité.

Étape 3

Laissez reposer le mélange dans le mélangeur pendant environ 5 minutes afin que l'avoine puisse absorber le liquide et mieux tenir ensemble lors de la cuisson.

Étape 4

Huiler légèrement une poêle et la laisser atteindre un feu moyen.

Étape 5

Utilisez 1/4 tasse pour mesurer la pâte au fur et à mesure que vous la versez dans la poêle. Si vous préférez des crêpes plus petites ou plus grandes, vous pouvez utiliser une tasse à mesurer différente.

Étape 6

Placer les garnitures dans la crêpe avant de les retourner. J'aime les pépites de chocolat ou les myrtilles, mais vous pouvez utiliser des bananes, des baies, des noix ou tout ce que vous aimez.

Étape 7

Laisser cuire les crêpes environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. La recette donne environ 6 à 8 crêpes selon leur taille.

Étape 8

Garnir les crêpes de sirop d'érable, de beurre d'arachide, de yogourt, de crème fouettée, de fruits frais ou d'autres garnitures. Prendre plaisir!

Ces crêpes sont si nutritives et riches en protéines qu'elles constituent le petit-déjeuner parfait pour commencer votre journée. Ils sont tout aussi bons réchauffés le lendemain aussi, si vous voulez les préparer à l'avance. Ou, vous pouvez les déguster comme collation de midi ou comme dessert de fin de soirée. Si vous avez aimé cette recette, assurez-vous de la partager avec vos amis et votre famille pour qu'ils ne la ratent pas !


Conseils pour réussir cette recette

Le principal problème est que les crêpes protéinées sont souvent très sèches. Lorsqu'elles sont cuites ou cuites au four, les protéines de lactosérum ont un effet desséchant dramatique sur les produits de boulangerie.

Une façon de lutter contre cela consiste à utiliser un mélange de poudre de protéines et d'une autre farine, telle que la farine d'amande (pas la farine de noix de coco qui sèche également). Mais ma fille a spécifiquement demandé une recette où le seul ingrédient sec est la poudre de protéine.

Après quelques expériences, j'ai découvert que l'ajout de yaourt grec nature à la pâte faisait des merveilles en termes d'ajout d'humidité indispensable et d'empêchement des crêpes de se dessécher.

J'ai également décidé d'ajouter de la vanille et de la stévia, ce qui les rend très savoureuses même sans garniture comme du beurre ou du sirop.

Mon dernier conseil est de faire de petites crêpes (j'utilise une cuillère à biscuits de 1,5 cuillère à soupe, pas une cuillère à crème glacée de 4 cuillères à soupe), car la pâte est fine et s'étale, et de les cuire TRÈS peu - elles ont besoin de moins d'une minute sur la première face et quelques secondes sur la seconde face.


Instructions

Comment faire des crêpes à la farine d'amandes ? C'est vraiment facile. Les instructions détaillées sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

Vous mélangez simplement les ingrédients dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient très lisses. J'aime commencer par les liquides, puis ajouter progressivement les ingrédients secs.

Une fois la pâte prête, vous faites cuire les crêpes dans une plaque chauffante antiadhésive graissée à feu moyen, environ 3 minutes de chaque côté. Mesurez environ ¼ tasse de pâte par crêpe.

Regardez la vidéo ci-dessous ou regardez le collage de photos étape par étape (ou consultez l'histoire sur le Web) et vous verrez - la pâte est belle et épaisse, et très facile à travailler. Il ne s'étalera pas trop finement et les crêpes garderont leur forme. Ils ne brûlent pas non plus facilement, comme cela arrive parfois avec les crêpes à la farine de noix de coco.


10 idées de crêpes créatives pour les enfants

À mesure que les enfants grandissent, ils ont tendance à s'ennuyer de voir les mêmes plats encore et encore, et c'est à nous, les parents, de commencer à faire preuve de créativité ! Les crêpes ne sont pas seulement faciles à faire, elles sont aussi faciles à faire de l'art ! Ne perdez pas les bienfaits pour la santé, utilisez des ingrédients sains, comme des fruits, des légumes, du fromage et des sirops faits maison. Un marqueur comestible est utile pour faire de beaux dessins ou écrire, mais vous pouvez également vous débrouiller avec un sac à glaçage rempli de sirop. Ces idées de crêpes créatives sont idéales pour les petits-déjeuners d'anniversaire des enfants, les occasions festives ou les fêtes.

41. Crêpe Lapin

Cette jolie petite crêpe de lapin de Betty Crocker utilise des ingrédients totalement sains comme du fromage, des fruits et du yogourt. Vous obtenez donc un plat plein de calcium et d'autres nutriments ! Idée parfaite pour Pâques, accompagnée d'œufs durs.

42. Crêpe Ours en Peluche

Bento Monsters a deux versions d'une crêpe d'ours en peluche, et c'est la plus facile. Vous avez juste besoin de crêpes de différentes tailles pour obtenir la forme de base et le reste n'est qu'un morceau de gâteau sans assemblage requis.

43. Crêpe Pirate

Des fruits et d'autres éléments adaptés aux enfants se réunissent dans cette crêpe de pirate à l'allure réaliste de World of Moms. Vous pouvez utiliser un cercle de pain brun à la place du cookie si vous le souhaitez. Ne vous inquiétez pas de la perfection, c'est un pirate après tout !

44. Crêpe Tournesol

Pouvez-vous croire que vous n'avez besoin que de deux ingrédients pour décorer une crêpe nature et la transformer en tournesol ? Oui, Accidental Hipster Mum nous montre comment cela peut être fait. Laissez les enfants plus âgés peuvent aider à couper la banane en lanières avec un couteau de sécurité.

45. Crêpes Soleil

Ces crêpes ensoleillées égayeront à coup sûr les matins les plus ternes ! Personne ne peut résister à sourire à la vue de cette crêpe décorée de fruits frais - oui c'est tout ce dont vous avez besoin ! Consultez les instructions détaillées de My Mommy Style.

46. ​​Mini Crêpes Emoji

C'est la génération des emoji et ils sont partout, même dans votre assiette ! Bonjour, Wonderful a de jolies crêpes emoji d'amour, faites avec des pépites de cœur et un marqueur comestible. Vous pouvez utiliser du sirop de chocolat et de petits morceaux de fraise à la place. N'oubliez pas d'expérimenter avec d'autres emojis aussi !

47. Crêpes alphabet faciles

Ces crêpes de Betty Crocker sont vraiment impressionnantes, pouvez-vous deviner quel est le secret ? C'est une bouteille souple ! Choisissez-en un avec une buse large pour obtenir des crêpes plus grosses qui conservent leur forme. Idée parfaite pour l'anniversaire de votre enfant - vous pouvez épeler son nom et le disposer sur une assiette ou un plateau et attendre ce regard quand elle le verra !

48. Crêpes Licorne

Regardez ces crêpes de Crate and Barrel – chaque crêpe de cette pile a été colorée avec un colorant alimentaire naturel – incroyable mais vrai ! Épinards, curcuma, chou rouge donnent aux crêpes leurs belles couleurs pastel. Ceux-ci seraient parfaits pour une soirée à thème princesse ou licorne !

49. Crêpe du Lion amical

Ce lion est loin d'être effrayant, il a un visage tellement sympathique ! Des fruits frais et des marqueurs comestibles sont tout ce dont vous avez besoin pour amener le roi de la jungle à votre table de petit-déjeuner. Obtenez toutes les instructions sur Parents.com.

50. Petit-déjeuner papillon

Avez-vous déjà mangé une assiette de petit-déjeuner qui avait l'air trop bonne pour être mangée ? Eh bien, ce petit-déjeuner sur le thème des papillons de Spot of Tea Designs est exactement comme ça! Réalisez plusieurs mini crêpes puis assemblez-les pour faire la chenille. Va très bien avec le livre The Hungry Caterpillar d'Eric Carle.

La plupart de ces crêpes peuvent être préparées et congelées pour plus tard, mais elles peuvent ne pas fonctionner avec des ingrédients comme le bicarbonate de soude ou le lait maternel. Tout d'abord, refroidissez complètement les crêpes et conservez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Réchauffer en faisant griller dans une poêle ou une crêpière à feu doux. Les crêpes surgelées au micro-ondes peuvent changer la texture. Ne congelez pas pendant plus d'un mois. Avec autant de recettes de crêpes parmi lesquelles choisir pour les bébés et les tout-petits, je suis sûr que vous êtes prêt pour un mois plein de petits déjeuners en famille amusants !