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Portions : 2
Temps de préparation: moins de 15 minutes
PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumon sauce citron et câpres :
Faites fondre le beurre dans une poêle en téflon, puis ajoutez le poisson lavé, salez et saupoudrez la moitié des herbes de Provence. Mettez la moitié du jus de citron et laissez cuire 2-3 minutes. Retournez le poisson de l'autre côté, saupoudrez de sel et du reste des herbes, mettez le reste du jus de citron et les câpres. Laissez encore 2 minutes. Servir avec des pommes de terre naturelles et de la sauce sur le dessus.
Recette Monica Irimia : saumon sauce au vin blanc et câpres, servi avec asperges au beurre
Préchauffer le four à 180 degrés. Bien laver le filet de saumon, puis saler et réserver. Lavez les asperges, puis coupez les queues. Les gousses d'ail sont écrasées avec le manche d'un couteau, sans les éplucher. Faites fondre 60 g de beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le riz en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Ajouter ensuite la moitié du bouillon et un peu de sel, en remuant et en laissant mijoter. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile, puis ajoutez le filet de saumon frit de chaque côté pendant environ 1-2 minutes à l'aide de la pince et mettez-le sur la cuisinière pendant 6 minutes. Pendant ce temps, mélanger le riz et si nécessaire ajouter plus de bouillon. Dans une casserole mettre de l'eau bouillante et quand l'eau bout ajouter les asperges, seulement pendant 30 secondes, puis retirer et mettre dans le bol d'eau glacée. Remuez à nouveau le riz pour vous assurer qu'il ne colle pas. Ajoutez le verre de vin au saumon et laissez-le au four pendant encore 4 à 5 minutes. Dans une autre casserole, ajouter les 40 grammes de beurre restants, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite les gousses d'ail en remuant pendant 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite les asperges et laisser sur feu moyen pendant 4 minutes. Lorsque le riz est presque prêt, ajoutez le sachet de safran et mélangez encore 5 minutes. Lorsque le saumon est prêt, sortez-le du four, et avec une pince ou une spatule prenez le filet et placez-le sur une assiette. Dans la poêle où est restée la sauce au vin blanc, ajouter les câpres et mélanger. Sur une grande assiette ronde ou carrée, placez la forme de riz au milieu de l'assiette, et dedans, à l'aide d'une cuillère, mettez le riz, puis appuyez légèrement pour prendre la forme. Façonner de côté, puis placer les trois morceaux d'asperges sur le riz. Mettre le saumon sur les asperges. Avec une cuillère, prélever la sauce et en verser un peu sur tous les aliments.
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Saumon au four avec sauce au citron garni de câpres
Ingrédients
Il nous faut : Pour le saumon, 1 filet de saumon (j'en ai eu un de 1 100 kg), 200 g de tomates cerises, 500 g de pommes de terre nouvelles, le jus d'un citron, le zeste d'un citron, 2 cuillères à soupe de moutarde au miel, 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, quelques brins de romarin, quelques brins de coriandre verte, sel, poivre fraîchement moulu,, Pour la sauce citron aux câpres, 1/2 cuillère à café de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de beurre, 100 ml d'acide crème, 2 cuillères à soupe de câpres en conserve, 2 gousses d'ail, jus d'un demi citron, sel, poivre, feuille de persil vert
Difficulté: Moyenne | Temps: 1h
SAUMON CAPÉ ET SAUCE CHAMPAGNE
Le saumon aux câpres et sauce au champagne est la façon la plus saine de cuisiner une recette festive. Il est facile à préparer dans les plats Zepter, il ne contient que peu d'ingrédients, alors n'hésitez pas à l'essayer.
Le poisson cuit à la vapeur est très sain, rapide et simple, il n'a pas besoin de graisses et de sel, il conserve toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives.
Étant donné que le poisson et les légumes n'ont pas été en contact direct avec l'eau, nous pouvons affirmer avec certitude que les vitamines et les protéines n'ont pas été perdues, comme cela se serait produit si nous les avions bouillis ou frits. La technologie assure une cuisson rapide et uniforme, économisant du temps et de l'argent, avec un système très facile à utiliser (comme vous pouvez le voir dans le film présentation ci-dessous).
INGRÉDIENT:
100 g de haricots verts surgelés
Les poissons conservés dans des récipients hermétiques avec Vacsy ont été conservés au frais au réfrigérateur. On met de l'eau, on aménage le système de cuisson vapeur dans lequel on met les légumes et le poisson. Mettre le couvercle et cuire 4 minutes. Retirer du feu et laisser reposer encore 2 minutes avec le couvercle.
Pendant ce temps, hachez l'oignon rouge et faites-le bouillir avec le champagne jusqu'à ce que le volume diminue à 1/3. Retirer du feu et ajouter le jus de citron, les câpres et le poivre. En option, nous pouvons ajouter un cube de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde.
Nous mettons les légumes et le poisson dans l'assiette, nous versons la sauce dessus et nous pouvons déguster le meilleur et le plus sain du saumon avec une sauce aux câpres et au champagne.
Voici le film de préparation de la recette :
Sauce au citron
sauce au citron
La sauce au citron et aux câpres convient très bien aux recettes de poisson. Il cuit en moins de 10 minutes et est particulièrement parfumé. [..] Autres informations sur : sauces, recettes, citron, câpres, sauce aux câpres
Saumon grillé sauce citron
sauce au citron
Le saumon grillé avec une sauce au citron est facile à préparer et très savoureux. Il est parfumé et idéal pour les dîners de famille. [..] Autres informations sur : saumon, recettes de poisson, saumon grillé, recettes de saumon
Pâtes aux champignons et sauce citron et gingembre
sauce au citron
Les pâtes aux champignons et sauce citron et gingembre sont faciles à préparer, savoureuses et crémeuses. Elles sont idéales pour des repas copieux en famille. [..] Autres informations sur: gingembre, pâtes, recettes, champignons, pâtes aux champignons
Salade d'asperges grillées et sauce au citron
sauce au citron
La salade aux asperges grillées et sauce au citron est facile à préparer, savoureuse et savoureuse. Il est idéal pour un dîner en famille au calme. Servir simplement. [..] Autres informations sur : recettes, salades, citron, asperges, asperges grillées, salade d'asperges
Courgettes au four avec sauce tahini et citron
sauce au citron
La citrouille au four avec une sauce au tahini et au citron est facile à préparer, savoureuse et délicate. Il est idéal lors des soirées fraîches. Servir avec de la laitue et diverses sauces. [..] Autres informations sur: citrouille, citrouille au four, recettes de citrouille
Pâtes aux crevettes et sauce crémeuse au citron
sauce au citron
Les pâtes aux crevettes et sauce crémeuse au citron sont idéales pour les dîners en famille. Ils cuisent rapidement et sont très savoureux. Servir chaud avec du parmesan râpé. [..] Autres informations sur: pâtes, recettes, citron, pâtes aux crevettes
Saumon sauce citron et crème sure
sauce au citron
Le saumon à la sauce au citron et à la crème sure est un plat délicat et savoureux, idéal pour les dîners à deux. Préparez rapidement et servez avec du persil haché et un verre de vin blanc. [..] Autres informations sur: poisson, crème aigre, saumon, sauce citron, recettes de poisson, saumon au citron
Calories sauce tomate au jus de citron Olympia
sauce au citron
[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines
Filets de saumon caloriques avec sauce au citron surgelée Sunny Salmon Esva
sauce au citron
[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines
Sauces mayonnaises chaudes
sauce au citron
La sauce mayonnaise chaude est une sauce de poisson spéciale. [..] Autres informations sur : sauces, recettes, mayonnaise, sauce mayonnaise
Sauce aux oeufs et moutarde
sauce au citron
La sauce aux œufs et à la moutarde se marie bien avec le porc, les saucisses grillées ou les plats fumés. [..] Autres informations sur : sauces, oeufs, recettes, moutarde, sauce moutarde
Côtelettes de porc sauce ail et citron
sauce au citron
Les côtelettes de porc à l'ail et à la sauce au citron sont savoureuses, faciles à préparer. Ils ont un arôme particulier et conviennent aux repas avec de nombreux invités ou pour sortir sur l'herbe verte. [..] Autres informations sur: citron, huile d'olive, porc, sauce, ail, côtelette
Morue au four avec sauce au citron, beurre et ail
sauce au citron
La morue au four avec une sauce au citron, du beurre et de l'ail est un plat savoureux, idéal pour les repas de famille spéciaux. Préparez rapidement et servez avec du persil haché. [..] Autres informations sur : code, recettes de poisson, poisson au four, code au four
Recettes de la Saint-Valentin : Haricots verts sauce au beurre, citron et bourgeons de pin
sauce au citron
Les haricots à la sauce au beurre, au citron et aux bourgeons de pin sont un aliment sain et léger. Il cuit rapidement et a bon goût. En plus, vous pouvez assaisonner avec un peu de parmesan râpé. [..] Autres informations sur : recettes de la Saint-Valentin, haricots, beurre, citron
Jus de tomate au citron et à l'oignon
sauce au citron
Si vous voulez faire une nouvelle recette de jus de tomate, essayez une recette épicée avec des piments forts, des oignons et du citron. La recette est simple, et la préparation se fait rapidement. [..] Autres informations sur : tomates, jus, citron
Champignons à la sauce citronnée
sauce au citron
Pour un repas léger, acide et sans viande, essayez une recette de champignons dans une sauce au citron. La préparation est rapide et nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Vous pouvez préparer ce plat pour servir quelque chose de léger après les copieux repas de fêtes ou vous pouvez [..] Autres informations sur: sauce, persil, citron, champignons
Poulet sauce citron et champignons
sauce au citron
Le poulet à la sauce au citron et aux champignons est une alternative appropriée pour les moments où vous voulez essayer un plat délicieux. Bien qu'il ait un temps de cuisson court, ce plat est non seulement très rapide, mais aussi très savoureux. [..] Autres informations sur: poulet, sauce, champignons, citron, recette, culinaire
Sauce moutarde au miel
sauce au citron
La sauce moutarde est préparée pour les steaks, qu'il s'agisse de poulet, de porc ou de bœuf. La moutarde de Dijon qui doit être utilisée dans cette recette est en effet l'ingrédient secret qui fait la différence. [..] Autres informations sur : sauces, recettes, miel, moutarde, sauce moutarde
Calories conserves filets de sardines marinées sauce citron et basilic Saupiquet
sauce au citron
[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines
Sauce au raifort
sauce au citron
La compote de pommes au raifort est une sauce qui se marie bien avec les grillades, les volailles, le bœuf ou les viandes fumées. [..] Autres informations sur : sauces, compote de pommes, recettes de sauces, sauce au raifort
Retete de Saint Valentin : Somon à sos dijon
sauce au citron
Le saumon à la sauce dijonnaise est un plat sain et facile à préparer. C'est très bon et copieux. Vous pouvez également le servir avec diverses garnitures de légumes cuits ou cuits au four. [..] Autres informations sur : moutarde, saumon, poisson, recettes de la saint valentin
Coquilles à la sauce pesto
sauce au citron
Des coquillages au pesto peuvent être préparés pour un dîner rapide avec vos proches. [..] Autres informations sur : recettes, sauce pesto, coquillages, coquillages au pesto
Confiture de citron
sauce au citron
La confiture de citron convient aux gâteaux de pâte très sucrés. Vous pouvez également l'utiliser pour des crêpes sur lesquelles vous ajoutez une sauce au chocolat ou au caramel. [..] Autres informations sur : confiture, citron, sucre
Sauce aux abricots au citron et au romarin
sauce au citron
La sauce aux abricots au citron et au romarin est une combinaison unique d'ingrédients qui vous ravira. C'est un délicieux rafraîchissement, contient peu de calories et est très facile à préparer. [..] Autres informations sur : recettes de sauces, sauce abricot, abricot au citron, sauce citron
Cocktail Sos
sauce au citron
Une entrée légère et très attrayante peut être un plat que vous servez avec une délicieuse sauce. La sauce cocktail en est un exemple. Il est généralement servi avec des frites, du poisson et des fruits de mer. [..] Autres informations sur : sauce, sauce cocktail
La plupart ont lu sur la sauce au citron
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Olga il y a 6 ans - 29 novembre 2011 13:30
Re: Saumon à la poêle
Quelle couleur appétissante ce poisson a, Ioana ! Et ce que fait cet oncle dans la vidéo du lien est absolument merveilleux ! Savez-vous où l'on trouve de la chair de crabe dans notre pays ? Je ne l'ai jamais vu, mais c'est vrai que je n'ai pas cherché très fort non plus.
Ioana il y a 6 ans - 29 novembre 2011 13:39
Re: Saumon à la poêle
vous pouvez trouver soit des précuits surgelés, soit vous recherchez du surimi à la chair de crabe (ces bâtonnets roses surgelés).
Diana il y a 6 ans - 29 novembre 2011 18:40
Re: Saumon à la poêle
Aaa, tu as oint mon cœur avec ce saumon. À mon avis, peu de choses sont plus merveilleuses qu'un saumon grillé.
Je fais un peu différent - j'utilise des morceaux de "fer à cheval" et non des filets - il me semble qu'ils ont une plus grande surface grillée et j'aime la croûte qu'ils font. De plus, il y a beaucoup plus de fibres grasses exposées aux casseroles de fusion.
Je mets beaucoup de sel dessus, chauffe la poêle (gril) très très bien et c'est tout. Laisse beaucoup de graisse, je ne ressens pas le besoin d'huile supplémentaire. Il fait une merveilleuse croûte à l'extérieur et à l'intérieur, il reste juteux. Servir chaud avec beaucoup de citron et des légumes vapeur. C'est mon plat préféré.
Olga il y a 6 ans - 29 novembre 2011 21h45
Re: Saumon à la poêle
Merci Ioana. Hmmm, je pense que le surimi est ce "crabe d'imitation" qu'il dit dans le film de ne pas utiliser (un texte apparaît sur l'image à un moment donné). Je vais chercher le crabe congelé.
Merci beaucoup, encore une fois !
Ioana il y a 6 ans - 30 novembre 2011 10:36
Re: Saumon à la poêle
Diana, j'avais renoncé à faire des filets de poisson sur la lèchefrite car ça ressort bien mais disgracieux, ça casse. mais maintenant je vais lui donner une autre chance, je vais essayer le saumon tranché que tu as dit pour voir comment il se comporte.
Ioana il y a 6 ans - 30 novembre 2011 10:42
Re: Saumon à la poêle
Olga, oui, vous ne savez pas vraiment ce que contiennent ces bâtonnets à part le poisson, mais ils sont bons au goût. vous vous rendez compte que Gordon ne touche jamais à rien de tel, il cuisine avec des ingrédients de la plus haute qualité, j'ai essayé le tout pré-congelé et c'était bon, sucré.
Diana il y a 6 ans - 30 novembre 2011 15:26
Re: Saumon à la poêle
Ioana, tu as raison, c'est plus délicat à gérer. Ce n'est qu'avec le saumon que j'ai du courage car c'est un poisson très gras uniformément.
Mais si la poêle est assez chaude et que vous la retournez à temps (pas trop tôt, même principe qu'avec les petits, vous la tournez quand elle n'est pas du tout collée) et aidez d'une spatule en bois, c'est ok. Coupez éventuellement les fers à cheval en deux pour faciliter le retournement. Je m'en sors toujours très bien comme ça. Et cette croûte. faire tout le "risque"
Laura_G il y a 6 ans - 13 décembre 2011 10:05
Re: Saumon à la poêle
J'adore le saumon ! Je ne mets pas non plus d'huile quand je la prépare et je ne la fais pas du tout, je la laisse un peu 'dans le sang'. J'ai mis un brin de romarin et sur le dessus du filet de saumon dans la poêle/poêle. Délicieux! Hmm, je pourrais aussi bien ce soir
il y a 5 ans - 27 février 2012 17:04
Re: Saumon à la poêle
Félicitations pour la recette. C'est spécial !
J'ai utilisé comme garniture des pommes de terre naturelles et de la sauce au gorgonzola (à tel point que j'ai retiré l'ail et ajouté quelques câpres).
J'ai trouvé la combinaison très réussie.
En plat, je pense que c'est quelque chose d'assez sophistiqué et aussi facile à cuisiner, et qui se marie très bien avec un bon vin.
Merci
Ioana il y a 5 ans - 28 février 2012 10:32
Re: Saumon à la poêle
Laurentiu Aurel Mirica il y a 5 ans - 29 mars 2012 13:08
Re: Saumon à la poêle
ioana, quand nous ravis-tu de ta présence dans les vidéos ? comme pour le saumon.
Laurentiu Aurel Mirica il y a 5 ans - 30 mars 2012 18:56
Re: Saumon à la poêle
HEY, j'attends une réponse, personne ne m'entend ?
Ioana il y a 5 ans - 1 avril 2012 14:44
Re: Saumon à la poêle
J'ai entendu, mais je n'ai pas de réponse maintenant.
iuliana il y a 4 ans - 3 février 2013 11:55
Re: Saumon à la poêle
excellent et tendre mais je recommande sans trop de citron a ces customac ssibil
Praslea cel Voinic il y a 4 ans - 23 mars 2013 10:08
Re: Saumon à la poêle
Nous avons bu le type de fer à cheval. combien de temps je fais frire ?
Ioana il y a 4 ans - 23 mars 2013 10:12
Re: Saumon à la poêle
environ 2 minutes / partie. s'il semble plus épais, vous pouvez le laisser sur la première partie pendant 3 minutes.
Daniela il y a 3 ans - 6 décembre 2014 17:40
Re: Saumon à la poêle
Mon mari a accidentellement acheté du saumon fumé. Je ne l'aime pas. Puis-je le faire frire ? sera-t-il bon ou est-ce que je le gâche ? Merci
Ioana il y a 3 ans - 8 décembre 2014 07:50
Re: Saumon à la poêle
Daniela, tu peux l'utiliser dans la nourriture. Voici les 4 premières recettes au saumon fumé : [lien]
Corydon il y a 3 ans - 16 décembre 2014 15:55
Re: Saumon à la poêle
C'est fait! Maintenant je le dévore, sur l'ordinateur..J'en ai presque fini et je tiens à mentionner que les 5 dernières minutes j'ai eu un orgasme continu : X: X: X..C'est simple à faire mais génial.
ioana manzat il y a 3 ans - 31 décembre 2014 13:22
Re: Saumon à la poêle
le saumon a l'air mortel. Je veux aussi m'assurer que j'ai acheté un type de fer à cheval et que je n'ai pas de sel de mer, puis-je l'assaisonner avec du sel fin normal ? attendre la réponse
Ioana il y a 3 ans - 31 décembre 2014 13:41
Re: Saumon à la poêle
oui, mettez du sel normal. le temps de friture sera plus court car les tranches sont plus fines que les filets.
Nicoleta il y a un an - 10 février 2016 17:42
Re: Saumon à la poêle
Salut! J'ai deux filets de saumon d'environ 300 g chacun. Combien de temps environ pour les faire frire ?
Ioana il y a un an - 10 février 2016 17:50
Re: Saumon à la poêle
sur la première partie (avec la peau vers le bas) jusqu'à ce que vous voyiez sur le bord que les 2/3 de l'épaisseur sont devenus blancs. puis retournez et faites frire quelques minutes de plus. piquez avec un couteau dans la partie la plus épaisse si vous ne voyez pas de rose au centre c'est prêt.
En général, vous pouvez suivre les temps indiqués dans cette recette, mais les indices visuels dont je vous ai parlé sont les plus sûrs.
Saumon grillé sauce citron
Aujourd'hui, nous avons servi un repas léger, bon et sain pour le déjeuner : du saumon grillé servi avec une merveilleuse sauce au citron, accompagné d'une simple garniture de légumes. Bien que le saumon soit un poisson cher, il vaut la peine de s'y régaler de temps en temps, d'autant plus qu'il ne faut pas l'acheter en grande quantité mais exactement autant qu'il en faut au cours d'un repas.
Je n'ai cuisiné que pour deux personnes et je vous indiquerai les quantités utilisées par moi (augmenter les quantités en fonction du nombre de personnes).
Ils ont tort. Je suis capable de le prouver.
J'envie ceux qui l'ont regardé jusqu'au bout.
Tout à fait d'accord
Je trouve que vous n'avez pas raison. Je suis sûr. Nous discuterons.